Quand vient l’été, c’est le défilé des glaces et des sorbets. Alors que les premières contiennent beaucoup d’ingrédients gras pour environ 130 calories, deux boules de sorbet sont plus légères et aussi savoureuses pour 80 calories.
Voici 5 recettes de sorbets allégés, sans sucre et faits maison, à déguster sans complexes, idéales pour les personnes qui ne veulent pas grossir ou celles qui veulent perdre du poids.
Recette du sorbet à la fraise
Ingrédients
– 250 grammes de fraises – 30 g d’édulcorant – 1 blanc d’oeuf – 120 ml d’eau – 1 cuillère à soupe de jus de citron
Préparation
– Faites bouillir l’eau avec l’édulcorant pendant deux minutes dans une casserole – Retirez du feu puis réservez – Mixez le jus de citron avec les fraises dans un blender ou à l’aide d’un mixeur girafe – Passez le tout dans un chinois – Ajoutez ce jus de fraise dans le sirop – Versez l’ensemble dans un bac et mettez au congélateur pendant une heure – Montez en neige le blanc d’oeuf et ajoutez-le dans le bac – Mélangez bien – Remettez le sorbet au congélateur pendant au moins 3 heures – Mélangez le sorbet toutes les heures
Recette du sorbet aux pistaches
Ingrédients
– 50 grammes de pistaches nature – 300 gr d’eau – 90 ml de lait concentré – 1 cuillère à café d’essence de vanille
Préparation
– Mixez les pistaches sans sel avec un peu d’eau afin d’obtenir une pâte – Versez la pâte de pistache dans un récipient – Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez bien – Mettez la préparation dans une sorbetière pendant 30 minutes – Savourez
Recette du sorbet à la noix de coco
Ingrédients
– 150 grammes d’eau – 70 gr d’édulcorant en poudre – le zeste d’un demi citron vert – 25 cl de lait de coco
Préparation
– Dans une casserole, faites bouillir l’eau avec l’édulcorant pendant deux minutes – Laissez refroidir hors du feu – Ajoutez le zeste de citron vert et le lait de coco – Mélangez bien – Versez le sorbet dans un bac et laissez-le pendant 3 heures au congélateur en le remuant chaque heure – Sortez le sorbet 10 minutes avant de le déguster
Recette du sorbet au chocolat
Ingrédients
– 50 cl d’eau – 60 grammes d’édulcorant – 210 gr de chocolat noir – 80 g de cacao en poudre de préférence amer
Préparation
– Faites un sirop en faisant bouillir l’édulcorant avec l’eau durant 2 minutes – Hors du feu, ajoutez le cacao en fouettant énergiquement puis ajoutez le chocolat en morceaux – Laissez tiédir et remuez à l’aide d’un fouet – Mettez la préparation dans un bac et laissez au congélateur au moins 6 heures en remuant le sorbet chaque 30 minutes
Recette du sorbet à la vanille
Ingrédients
– 100 grammes de sirop d’agave – 50 cl d’eau – 3 gousses de vanille fendues et grattées
Préparation
– Mettez dans une casserole tous les ingrédients – Portez à ébullition – Retirez du feu et laissez infuser pendant 5 minutes au moins – Retirez les gousses de vanille – Mettez la préparation dans une sorbetière pendant 30 minutes – Dégustez
Ces sorbets peuvent également être préparés dans un appareil de type Thermomix. Ils sont très rafraîchissants, délicieux et très peu caloriques. C’est l’alternative parfaite pour maintenir votre ligne et éviter les glaces qui font grossir.
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