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Le sirop d’agave fait-il grossir ?

Le sirop d'agave fait-il grossir
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Le sucre est de plus en plus dénoncé comme le véritable coupable des prises de poids d’origine alimentaire. Dans ce contexte, les sucrants alternatifs prennent une place croissante dans nos placards… Parmi eux, le sirop d’agave retient l’attention.

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Plus neutre au goût que la stevia, il rappelle le miel par sa belle couleur dorée. Mais le sirop d’agave ne fait-il pas grossir, lui aussi ?

Controversé en raison sa richesse en fructose, ce substitut au sucre a cependant du bon : non, il ne fait pas grossir ! Notre avis détaillé pour faire une utilisation judicieuse.

Sirop d’agave : un sucrant à index glycémique bas pour maigrir

Le sucre classique apporte 400 kcal pour 100 grammes, et le sirop d’agave, pas tellement moins, avec 312 kilo calories pour 100 g. Ce qui fait la différence entre les deux ? Contrairement au sucre classique, le sirop d’agave possède un indice glycémique bas.

Il n’élève donc pas le niveau de sucre sanguin, et n’entraîne pas une production excessive d’insuline (l’hormone qui stocke le glucose dans les cellules). Le sirop d’agave possède par ailleurs un très fort pouvoir sucrant : 50 grammes suffisent pour remplacer 150 g de sucre de canne !

Pour le même résultat au goût, vous utilisez donc beaucoup moins de sucrant. Une propriété qui aussi permet de modérer l’un des inconvénients du sirop d’agave : son prix élevé.

Enfin, le sirop d’agave est compatible avec le régime Weight Watchers, ainsi qu’avec la phase de stabilisation du régime Dukan.

Autres bienfaits du sirop d’agave

Allié de la nutrition, le sirop d’agave est beaucoup moins cariogène que le sucre classique. Par ailleurs, il présente une composition nutritionnelle très intéressante : riche en fer, il est source de sels minéraux comme le calcium, le potassium et le magnésium.

Et en cuisine, il fait merveille, sa texture liquide humidifiant parfaitement les recettes de gâteau. Son goût neutre permet aussi de le glisser facilement dans certaines recettes salées, pour les adoucir. Enfin, contrairement à certains édulcorants chimiques, le sirop d’agave est compatible avec la grossesse.

Les vertus santé du sirop d’agave, mythe ou réalité ?

Malgré ses propriétés particulières, le sirop d’agave ne fait pas l’unanimité quant à ses vertus santé. Issu de la sève des agaves, ces plantes grasses du Sud du Mexique, il constitue une alternative naturelle aux édulcorants synthétiques.

Cependant, qui dit naturel ne dit pas forcément sans risque. D’abord promu comme un sucrant healthy, le sirop d’agave est aujourd’hui critiqué pour sa richesse en fructose. En grande quantité, ce sucre peut en effet faire flamber le taux de triglycérides…

Il devient alors un facteur de maladie cardiovasculaire et, paradoxalement, de résistance à l’insuline ! Alors, le sirop d’agave, on y renonce ? Non ! Mais on reste raisonnable. Et on le consomme dans le cadre d’une alimentation équilibrée et d’un mode de vie non sédentaire. A vous les exercices de musculation !

Le sirop d’agave, n’en faites donc pas des orgies, mais ne vous demandez pas combien de calories il contient : son IG bas ne vous fera pas grossir !

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