Le poulet est un aliment conseillé dans le cadre d’un régime minceur. Il faut évidemment choisir les parties light : optez pour le blanc (seulement 121 Kcal pour 100 grammes) et abandonnez la peau, trop calorique.
Poulet vapeur façon asiatique
La cuisson à la vapeur est douce et va donc préserver les nutriments et vitamines qu’il y a dans le blanc : vitamine B3, zinc, sélénium ou encore phosphore.
Pourquoi se priver de tous ces apports à cause d’un mode de cuisson mal maîtrisé ? Les cuissons vapeur sont très répandues en Asie alors pourquoi ne pas cuisiner votre volaille à la citronnelle ?
Ingrédients :
- Volaille
- Citronnelle
- Champignons
Préparation :
- Faire chauffer 2 litres d’eau.
- Après ébullition, réduire le feu.
- Poser un panier-vapeur et déposer la volaille entourée des champignons.
- Cuire à couvert pendant environ 1 heure.
Poulet mariné light
Pour éviter que le blanc soit trop sec, voici quelques astuces. Attention aux surcuissons : plus votre viande sera cuite, plus elle risquera d’être sèche. Par ailleurs, le blanc des volailles est un aliment qui a tendance à s’assécher. Il est donc conseillé de le laisser mariner pendant plusieurs heures avant de le cuire.
Vous pouvez le faire mariner dans du gingembre ou du citron, ce qui ajoutera d’autres nutriments et vitamines pour un plat à la fois bon au goût et bon à la santé. L’avantage des marinades réside aussi dans la fraicheur de la recette.
Ingrédients pour une marinade au gingembre :
- 1 gingembre
- 1 citron
- 4 cuillères à soupe de miel
- 4 cuillères à soupe de soja
- 3 gousses d’ail
Préparation de la marinade au gingembre :
- Mélanger le miel, le jus de citron et la sauce soja.
- Ajouter le gingembre et l’ail préalablement épluchés et hachés ou râpés.
- Laisser mariner la viande pendant 2 heures
Bouillon d’os de poulet
La peau des volailles fait grossir, parce qu’elle est riche en graisses et en calories. Les os des volailles sont tout le contraire de leur peau. Ce sont souvent des parties de l’animal qui sont jetées.
Nous vous conseillons un plat diététique qui lutte contre le gaspillage autant que contre les kilos en trop : gardez les os et faites un bouillon minceur qui sera délicieux.
Ingrédients :
- 1 carcasse
- 2 carottes
- 2 branches de céleri
- 1 oignon
- ail
- bouquet garni
- épices de votre choix
Préparation :
- Mettre la carcasse dans un faitout, avec 2 litres d’eau froide et un peu de vinaigre.
- Après ébullition, il faut écumer et baisser le feu.
- Ajouter les légumes préalablement lavés, épluchés et coupés en morceaux.
- Ajouter les légumes le bouquet garni et le poivre.
- Faire cuire pendant 3 heures à feu très doux
Maigrir implique de sélectionner les bons produits et de trouver les bonnes recettes. Vous avez ici quelques idées.