Quand on cherche à mincir, mieux vaut ne pas abuser de la baguette, accusée à juste titre de favoriser la prise de poids. Mais par quoi remplacer votre pain du matin ? Venu d’Allemagne, le Volkornbrot, ce pain de seigle très foncé, souvent vendu sous-vide, a plutôt bonne presse. Mais est-il adapté à un régime amaigrissant ? Oui, tout à fait.
Zoom sur ce pain à la fois consistant et léger…
Le Volkornbrot, nourrissant et amincissant
Avec environ 250 kcal pour 100 grammes, le Volkornbrot n’est pas beaucoup moins riche en calories que la baguette. Pourtant, il est un véritable allié de la ligne.
Pourquoi ? Parce qu’à la différence de la baguette, du pain de mie ou encore des biscottes, le Volkornbrot est doté d’un indice glycémique bas. Un véritable atout, puisque ce pain ne fait pas grimper le taux de glucose sanguin…
Votre glycémie restant stable, non seulement vous ne stockez pas plus de kilos que nécessaire, mais vous n’avez plus de fringales quelques heures après le petit déjeuner !
Autre avantage minceur du Volkornbrot : son grain complet le rend très rassasiant, et vous permet donc de manger moins sans avoir à vous frustrer. Alors pour des matins vraiment légers, adoptez ce pain allemand sans hésiter !
Les vertus santé du Volkornbrot
Généralement confectionné à partir de farine de seigle, le Volkornbrot vous permet de varier vos apports en céréales. Grâce à lui, vous bénéficiez d’une bonne source de manganèse et de sélénium, d’autant plus que son grain est entier.
Riche en fibres solubles, le Volkornbrot favorise par ailleurs le transit et la santé intestinale. Enfin, il permettrait de réduire les risques de cancer et de maladies cardiovasculaires, en raison des antioxydants et des phytœstrogènes particuliers (lignanes et iso flavonoïdes) qu’il contient.
Le principal inconvénient du Volkornbrot réside dans son goût prononcé, qui rebutera peut-être les papilles non initiées. Par ailleurs, ce pain ne conviendra pas aux personnes intolérantes au gluten, bien qu’il soit plus digeste que le blé.
Comment consommer le Volkornbrot pour mincir plus vite ?
Pour optimiser votre petit déjeuner minceur grâce au Volkornbrot, suivez nos conseils diététiques :
– N’achetez pas n’importe quel Volkornbrot : méfiez-vous des versions industrielles qui contiennent du sucre ajouté. Et préférez un pain bio (le grain entier retient souvent les pesticides).
– « Et je mets quoi sur mon Volkornbrot ? » Bonne question ! Ne tartinez pas n’importe quoi sur votre pain noir : pas question de céder aux sirènes de la confiture, alternez plutôt purée de noisette, compote sans sucre, guacamole…
– Enfin, faites griller votre pain noir : il deviendra agréablement croustillant, et son indice glycémique sera encore plus bas !
Excellent pain pour mincir plus rapidement, le Volkornbrot facilite également le transit. Laissez-vous tenter !
