Vous êtes au régime et avez remplacé les plats trop riches par des salades ? Attention aux sauces que vous ajoutez !
De nombreuses sauces pour salades font grossir, à moins de bien savoir ce que vous choisissez. Découvrez les ingrédients sains à choisir lorsque vous assaisonnez vos salades au restaurant, au bureau ou chez vous.
La plupart des sauces salades sont très caloriques
Si la laitue, les tomates, les carottes râpées, les olives, les oeufs ou encore le thon permettent de manger sainement au quotidien, le vrai piège des salades lorsque l’on est au régime réside dans la sauce.
Elle est bien souvent trop riche en huile (et pas forcément une bonne huile d’olives lorsqu’il s’agit de chaînes de restauration rapide notamment), trop crémeuse, voire même avec des ajouts de glucides.
En d’autres termes : pour préserver votre perte de poids et vraiment manger light, il est important de bien savoir comment assaisonner différemment sa salade, à l’extérieur comme à la maison !
Si vous avez un doute lorsque vous êtes au restaurant, demandez la sauce à part, ce qui vous permettra d’assaisonner votre salade vous-même si la sauce servie est trop riche… et sans craquer pour de la mayonnaise !
Choisir une sauce sans huile ou allégée pour maigrir ?
Les sauces allégées ne sont pas idéales, car elles contiennent encore des matières grasses et glucides en quantité. Néanmoins, une sauce légère sera toujours mieux que n’importe quelle sauce salade proposée, surtout si vous comptez les calories consommées chaque jour.
Dans beaucoup de régimes, l’huile n’est pas bannie. Vous pouvez agrémenter votre salade avec une bonne huile et/ou du jus de citron pour éviter de craquer sur des produits industriels ou qui font rapidement grossir.
Idées de sauces ou d’accompagnements light maison
Pour assaisonner vos salades vertes ou composées, vous pouvez utiliser :
- Des huiles végétales,en quantité modérée : huile d’olives, de noix, de noisette, d’avocat…;
- Du vinaigre, notamment balsamique;
- Une sauce maison faite de yaourt 0%, de moutarde à l’ancienne, de jus de citron, d’ail frais ou d’échalote et de fines herbes (à préparer à la main ou en recette Thermomix);
- Des herbes fraîches ou sèches : origan, basilic…;
- Quelques olives bio émincées;
Pour réaliser des sauces plus épaisses, le recours à un produit laitier maigre ou même à une base végétale (comme du yaourt au soja nature) est une excellente idée. Vous pouvez ensuite y ajouter épices, herbes variées et poivre pour jouer avec les saveurs sans menacer votre ligne.
Vous obtiendrez une composition de sauce salade allégée, mais déclinable à merci selon les ingrédients de l’entrée, tout en maîtrisant les nutriments et calories ingérées.
N’oubliez pas de vous amuser à tester différentes versions (avec du curry ou du safran par exemple, si votre salade contient du poulet ou du poisson frais) Bonne dégustation !