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La salade pour maigrir

La salade pour maigrir
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Cresson, pourpier, mâche, feuille de chêne, frisée rouge, d’innombrables variétés de salades remplissent les étals de nos marchands de primeurs favoris. Très à la mode avec notamment l’arrivée à la carte des restaurants les plus branchés de l’inévitable roquette-mozza-tomates cerise, la salade est également très populaire auprès de tout ceux qui souhaitent maigrir. Cependant, s’il est vrai qu’elle permet de réduire les calories d’un repas, la salade possède bien d’autres vertus encore.

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Un concentré de vitamines

Si la salade contient des vitamines A, C et K (ces derniers renforçant les os), elle est également particulièrement riche en vitamine B et notamment en B9, c’est à dire en acides foliques, très efficaces pour le renouvellement cellulaire et la prévention des maladies cardio-vasculaires. Le pissenlit, le cresson, la mâche ou encore la frisée en possèdent plus encore que les autres salades et sont vivement conseillés aux futures mamans. Antioxydant, le bétacarotène est lui très présent dans la scarole, la laitue, la batavia, la roquette, la feuille de chêne et surtout le pissenlit.

Quelques minéraux et des omégas !

Le potassium, l’iode mais aussi la silice organique, qui permet de mieux fixer le calcium se nichent aussi dans les feuilles de salade. Enfin, les seules traces de lipides que l’on trouve dans la salade sont les si précieux omégas-3. Ils sont présents en plus grande quantité dans la mâche et la laitue.

Les bienfaits de la salade

Les bienfaits sur la santé en général ne sont plus à prouver : vitamines, minéraux et oméga 3 constituent un délicieux trio gagnant ! La question de savoir si manger de la salade est bon ou mauvais pour la santé est donc réglée, reste celle du régime : manger de la salade empêche-t-il de grossir ? Un repas débutant par une salade fait-il maigrir ? Assurément, déguster une salade en entrée est un bon moyen d’en limiter les apports caloriques : hydratante, elle contient également de nombreux fibres permettant, outre de fluidifier le transit, de ressentir une impression de satiété.

Enfin, si la salade demeure un met à la mode, c’est également parce qu’elle est goûteuse. Mêlée à d’autres crudités, elle fait office de plat principal, servie seule et agrémentée d’une vinaigrette, elle demeure fraîche et délicieuse. N’hésitez pas à varier les assaisonnements, à jouer sur les vertus des différentes huiles. Et puisque les variétés de salades sont multiples, essayez-les toutes !

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