Cette salade dont la forme des feuilles rappelle celle des feuilles du chêne fait partie des plus communes et on la trouve sur tous les étals, en grands magasins comme sur les marchés. Très pauvre en calories, on peut en manger à volonté au cours d’un régime amaigrissant.
La feuille de chêne, l’alliée de la nutrition minceur
Comme toutes les salades, la feuille de chêne fait partie des aliments hypocaloriques, avec seulement 17 kcal. Cependant, elle n’a pas non plus de valeur nutritive importante, puisque son taux de lipides, de protéines et de glucides est quasi nul. Cependant, dans la mesure où elle est surtout constituée d’eau, elle permet d’apporter la satiété.
En mangeant une part suffisamment importante de feuille de chêne en entrée, et en prenant le temps de bien mâcher, vous aurez moins faim pour la suite du repas et serez moins tenté de vous resservir.
Car maigrir ne passe pas seulement par limiter les apports caloriques, mais aussi à se nourrir de façon intelligente en prenant de bonnes habitudes.
Recette pour bien préparer et consommer la salade feuille de chêne
Si cet aliment est très pauvre, les choses se compliquent lorsqu’on parle assaisonnement.
Pour une recette de vinaigrette light, prenez l’habitude d’avoir la main légère sur l’huile et variez les saveurs en utilisant de l’huile de noix ou de sésame ainsi que des vinaigres différents également.
Jouez sur les herbes, estragon, ciboulette ou basilic frais en été pour réaliser des entrées aux saveurs inhabituelles. Le soir, accompagnez une soupe de légumes frais avec une salade feuille de chêne et un toast de pain de campagne grillé, et terminez votre repas par une tisane detox, vous aurez la garantie d’un dîner healthy adapté à vos objectifs minceur.
Les bienfaits de la salade feuille de chêne
La salade feuille de chêne contient un grand nombre de vitamines qui sont précieuses que vous soyez au régime ou non. On trouve notamment la B9 ou acide folique, dont les femmes enceintes ont besoin pour la bonne formation du foetus.
Les variétés de feuille de chêne rouge et verte se valent sur le plan de la nutrition, mais elles sont l’occasion de varier un peu la couleur de nos assiettes. Vous pouvez aussi consommer cette salade cuite, même si pour conserver toutes ses vitamines et ses vertus il est recommandé de la manger crue.
En accompagnement d’une viande blanche, on peut la passer à la poêle rapidement, une fois hachée grossièrement, comme pour des verts de blettes, agrémentée d’ail et de persil.