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Consommer de la ciboulette pendant un régime

Consommer de la ciboulette pendant un régime
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Vous êtes au régime et en panne d’idée pour agrémenter vos menus ? N’hésitez pas à utiliser de la ciboulette fraîche, finement coupée ou hachée dans vos salades et sauces légères, on la trouve toute l’année. Elle aide à la digestion, limite les ballonnements, la rétention d’eau et possède bien d’autres vertus…

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Les bienfaits de la ciboulette

La ciboulette est un bulbe cultivé pour ses feuilles de la famille de l’oignon et des alliacées. Elle est originaire d’Asie orientale et a été introduite en Europe au Moyen Age. Consommée crue ou cuite, on la trouve fraîche sur nos étals toute l’année. Elle est connue pour ses vertus antibactériennes, antifongiques et antiseptiques. Riche en vitamines C, B2 et K, elle contient aussi du sodium, du phosphore, du fer et du calcium. Elle est bonne pour la circulation du sang et le système respiratoire. Riche en antioxydants, elle serait efficace dans la prévention de certains cancers, en particulier celui de l’estomac et de l’œsophage.

La ciboulette dans le cadre d’un régime

La ciboulette, avec son goût frais, doux et subtil accompagne agréablement vos salades de crudités, vos sauces tomate maison, vos soupes, vos poissons ou vos omelettes. Si vous avez tendance à gonfler après les repas ou à faire de la rétention d’eau, la ciboulette peut vous aider dans la mesure où elle limite la fermentation intestinale. Néanmoins, comme on la consomme en petite quantité, elle n’a pas de vertus spécialement amincissantes. Elle est juste, comme beaucoup d’herbes aromatiques, un allié pour une meilleure digestion.

Bien utiliser la ciboulette

Choisissez bien votre ciboulette en optant pour des tiges fraîches et très vertes. Elle se conserve quelques jours au frigidaire dans du papier absorbant ou dans une boite hermétique. Séchée, elle perd un peu de ses arômes, il est donc préférable de la consommer fraîche. Ceci dit, elle supporte mal les cuissons prolongées qui lui font perdre ses propriétés gustatives. Il est donc préférable de l’ajouter au dernier moment dans vos plats chauds. Rincez les tiges au préalable puis épongez délicatement. Finement coupée au ciseau dans une sauce au fromage blanc assortie à des concombres par exemple, elle apporte fraîcheur et saveur. Enfin, sa culture est très facile dans un jardin où elle pousse entre mai et juillet, sur un balcon ou en pot. Vous pouvez aussi la congeler, coupée finement, dans un bac à glaçons recouvert d’eau.

Utiliser les herbes aromatiques dans le cadre d’un régime amincissant facilite la digestion. La ciboulette, en particulier, limite la fermentation intestinale. Consommée régulièrement, elle vous apportera que des bienfaits. Connue pour mettre en appétit, elle est idéale à pour agrémenter vos entrées. Préférez-la fraîche afin qu’elle conserve toute son arôme et ses propriétés.

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