Non, le rôti de bœuf ne fait pas grossir. C’est un met riche en protéines. Sa consommation est donc recommandée dans un régime hyperprotéiné pour perdre du poids comme celui que préconise le docteur Dukan. Pour des raisons nutritionnelles, il convient cependant de ne pas trop abuser de la viande rouge.
Manger régulièrement du rôti de bœuf peut en effet favoriser le développement de certaines maladies et sur le long terme ralentir votre perte de poids. Pour la cuisson, on évite au maximum les matières grasses et on saisit simplement la viande quelques minutes de chaque côté afin de préserver tous ses bienfaits !
Le rôti de boeuf, un allié minceur pendant le régime
Le rôti de bœuf est une pièce de viande rouge qui provient du filet, du faux-filet ou du rumsteck. En moyenne, 100 g de viande contient 49 g d’eau, 25 g de glucides, 17 g de lipides et 8 g de protéines. Cette même quantité de viande apporte 280 kcal.
Le rôti de bœuf est un plat qui fait partie des menus que préconisent les régimes hyperprotéinés. Si vous suivez le régime Dukan, vous pouvez en manger durant toutes les phases du programme classique (attaque, croisière, conso, stabilisation). Vous pouvez aussi manger du rôti de bœuf durant le programme dit en escalier.
C’est un aliment du lundi. Il peut donc être consommé tous les autres jours de la semaine, car dans ce type de régime, il ne fait pas grossir.
Comment cuisiner le rôti de bœuf pour maigrir ?
La recette du rôti est relativement facile à préparer. La grosseur de votre rôti dépend de combien de personnes vont se joindre à votre repas. Comptez entre 100 et 250 g par convive. Placez le rôti dans un récipient spécial et préchauffez le four à thermostat 7 /8, ou une température comprise entre 210 °C est 240 °C, durant 15 minutes.
Pendant ce temps, ajoutez des gousses d’ail et du thym à votre rôti. Pour une meilleure cuisson, certains ajoutent des noix de beurre. Mais si vous ne voulez pas ajouter trop de calories, cuisinez sans beurre et ajoutez plutôt un filet d’huile en arrosant régulièrement votre rôti.
Enfournez votre rôti et laissez cuire durant une vingtaine de minutes pour obtenir un rôti saisi et saignant au centre. Si vous le préférez bien cuit, laissez-le 10 minutes de plus.
Quels accompagnements pour votre rôti ?
Dans un régime pour maintenir ou conserver son poids, vous pouvez préparer du riz complet, des poêlées de légumes ou des purées. Si vous avez un robot Thermomix, il sera relativement facile de préparer des purées de pommes de terre, de brocolis ou de poireaux. Notez que les rôtis en croûte sont déconseillés, car ils contiennent de l’amidon.
Les risques d’une trop grande consommation de viande rouge
La consommation de viande rouge de manière régulière peut être néfaste pour notre organisme. Elle contient des corps gras saturés qui contribuent au développement du mauvais cholestérol. La viande de bœuf augmente ainsi les risques de maladies cardiovasculaires.
Elle contient beaucoup de calories, ce qui impose de les éliminer en faisant des exercices physiques sinon, on peut grossir. La viande de bœuf contient aussi beaucoup de fer facilement assimilé par l’organisme.
Lors d’une grossesse, la consommation de viande de bœuf peut-être conseillé pour combattre une carence. Mais attention, car un excès de fer dans l’alimentation peut être à l’origine de certains cancers.
Durant votre régime hyperprotéiné pour perdre du poids, vous allez pouvoir manger du rôti de bœuf quand vous le souhaitez, mais évitez d’en consommer plus d’une fois par semaine.