A cette question, difficile de répondre puisque la réponse est ni oui ni non.
La pâte à pizza ne fait pas grossir en règle générale puisqu’une portion contient 267 calories pour 100 grammes, 7 grammes de lipides, 7 grammes de protéines et 44 grammes de glucides.
Comme pour le pain ou les pâtes, c’est ce qu’on met dessus qui finit par faire perdre son équilibre alimentaire.
Est-ce que la pâte à pizza fait grossir ?
À proprement parler, la pâte à pizza ne fait pas grossir puisqu’il s’agit avant tout d’un mélange de farine de blé complet ou non, d’eau, de sel, de levure et d’un petit peu d’huile d’olive. Rien de bien méchant jusque là.
Mais le problème réside dans ce que l’on étale dessus : crème, fromage, charcuterie et aujourd’hui, de plus en plus de viande hachée, de ravioles, de pommes de terre, etc… qui feraient frémir d’horreur les Italiens.
Ni plus ni moins lourde que le pain, la garniture peut vite faire basculer cette pâte en véritable bombe calorique.
Comment ne pas grossir avec la pâte à pizza ?
Alors comment ne pas prendre de poids avec la pâte à pizza tout en se faisant plaisir ? Rien de plus facile!Déjà, on la fait à la main et on oublie les pâtes industrielles.
Ainsi, on la préparera avec du blé complet, de la semoule de blé dur ou sans gluten si l’on veut sortir des recettes classiques.
Ensuite, on choisit bien sa garniture pour qu’elle soit goûteuse, savoureuse tout en restant équilibrée. On concocte une sauce tomate maison pour la base ou on choisit une crème légère.On charge en légumes de tout type : aubergines et poivrons grillés, tomates, courgettes et même chou fleur ou potiron en hiver.
Un peu de jambon pour la couleur et le goût et pour une version light, on n’a pas la main trop lourde sur le fromage mais on se lâche plus sur les herbes aromatiques.
Recette de la pâte à pizza maison et healthy
Pour faire sa pâte à pizza à la main, voici la recette :
Ingrédients
- 250g de farine.
- 125ml d’eau tiède.
- 8g de levure fraîche.
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
- Une pincée de sel.
Préparation
Après avoir dilué la levure dans l’eau tiède, on mélange tout les ingrédients jusqu’à former un pâton souple que l’on laisse reposer quelques heures.Sinon, pour vous faciliter la tâche, on met tout dans la cuve de son robot de cuisine ou de son thermomix.
Origine de la pâte à pizza
Issue de la région napolitaine, la pizza était à l’origine une pâte sur laquelle on étalait tous les restes de la semaine pour éviter le gaspillage.Depuis, elle a fait son chemin puisqu’il n’y a pas un endroit en France où l’on ne trouve pas de pizzéria mais en plus, la Margherita vient de faire son entrée dans le patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO !
