Dans les habitudes alimentaires d’aujourd’hui, les barres protéinées tiennent une place de choix. À mi-chemin entre complément alimentaire et coupe-faim, ces barres qui ressemblent à des gaufrettes, ont rapidement séduit petits et grands, hommes et femmes, sportifs et non sportifs. Selon le fabricant, elles se déclinent aujourd’hui en une large diversité de produits. On peut parler ainsi des barres énergétiques, des barres de céréales, des cookies protéinés, des muffins protéinés, des Oats et Whey et bien d’autres. Cependant, si elles sont plébiscitées par les sportifs et les adeptes d’exercices physiques pour le regain d’énergie qu’elles offrent, beaucoup de femmes les redoutent pour les calories excédentaires qu’elles pourraient apporter. Est-ce à juste titre ? Les barres protéinées font-elles grossir ?
Que contiennent les barres protéinées ?
Une barre protéinée est essentiellement constituée de fibres et de différentes sortes de vitamines : À, C, B6, B12, D, de minéraux comme le magnésium, de fer et de calcium. À cela s’ajoutent de petites portions de protéines, de lipides, de glucides, de sodium, de potassium et de cholestérol. Selon la marque, on y retrouve aussi de la niacine, de la biotine, du papier azyme, des composants gélifiants et éventuellement des arômes pour rehausser le goût. Avec ces différents éléments, l’apport en énergie de 100 g de barre de protéines est d’environ 400 kcal.
Un effet énergisant ou grossissant ?
La consommation de barres protéinées apporte à l’organisme d’importantes quantités d’acides aminés. Ceux-ci sont notamment connus pour leur rôle dans la construction de la masse musculaire. Ainsi, l’utilisation des barres combinée avec la pratique d’un sport induit une augmentation de la masse musculaire et donc, du poids global.
Par ailleurs, compte tenu des importantes quantités d’hydrates absorbées dans les barres, il peut vite se créer un déséquilibre entre besoin et dépense d’énergie. Ce qui peut évidemment conduire à une prise de poids. En termes plus simples, lorsque l’on consomme des barres protéinées sans dépenser une certaine énergie (notamment par la pratique du sport), les risques de prendre du poids (voire d’obésité) sont grands.
Par ailleurs, l’utilisation excessive de barres protéinées provoque une stimulation de l’insuline due à l’action des hydrates de carbone. En conséquence, il en résulte une accumulation de graisses dans le corps ; ce qui fait grossir. En outre, des études ont prouvé que les hydrates de carbone sont capables d’accentuer la sensation de faim. Cela amène l’individu qui consomme des barres protéinées à avoir sans cesse envie de manger, d’où le cercle vicieux menant inexorablement au surpoids.
Pour les sportifs, quand prendre des barres protéinées ?
Les sportifs se demandent souvent quand manger une barre protéinée : avant ou après l’effort physique ? La réponse est simple : les deux. En fait, il faut en prendre une avant de commencer sa musculation ou son jogging, puis une autre quand on a fini. Prises avant, elles permettent au corps d’avoir les protéines dont il a besoin pour stimuler la réparation musculaire. Tandis que prises à la fin, elles favorisent la régénération de l’organisme et lui apportent de l’énergie.
En définitive
Il convient de retenir que les barres protéinées sont une solution complète pour satisfaire les besoins en vitamines, en protéines et en énergie de l’organisme. Mais ce ne sont pas de vulgaires casse-croûte qu’on peut s’amuser à manger n’importe comment sans compenser par une activité physique régulière et assez intense. Autrement, bonjour les kilos !
