Vous avez envie de vous faire plaisir lors d’un dîner d’exception au restaurant ou chez vous, et vous vous demandez si le caviar fait grossir ? Avec 260 calories pour 100 grammes il ne fait pas grossir s’il est consommé avec modération. C’est donc un produit de luxe que vous pouvez déguster si vous le souhaitez, d’autant plus que le caviar est bon pour la santé.
Le caviar ne fait pas prendre de poids
Parler de caviar, c’est parler d’oeufs d’esturgeon, puisqu’il est élaboré à partir de ces derniers. Or, si la plupart des oeufs de poisson sont riches en protéines et en lipides (et notamment en oméga-3), ils se consomment toujours en très petites quantités. Cela signifie que l’apport calorique est limité, tout en profitant des bienfaits sur le corps… et bien sûr du goût exquis d’un bon caviar !
100 grammes de caviar vous apportent :
- 4 g de glucides
- 18 g de lipides
- 25 g de protéines
Et son apport calorique oscille autour des 260 kcal pour une portion de 100 grammes. Autant dire que vous avez peu de chances de prendre du poids en mangeant du caviar.
Comment consommer ou cuisiner le caviar ?
Le caviar se décline avec subtilité dans différents types de préparations. Vous pouvez par exemple sélectionner une idée de recette parmi les suivantes : blinis au caviar rouge, oeuf coque au caviar, huîtres à la crème et au caviar, saumon fuméet oeufs d’esturgeon…
Du canapé aux blinis en passant par la délicatesse d’un oeuf à la coque accompagné de caviar, cet aliment d’exception peut s’inviter à votre table pour célébrer de grandes occasions.
Les bienfaits nutritionnels du caviar
Non seulement les oeufs d’esturgeon et le caviar n’ont pas tendance à faire grossir, mais ils apportent en plus d’autres bénéfices au corps (qui peuvent d’ailleurs être compatibles avec un régime amaigrissant).
Déjà,la forte teneur en protéines agit comme un effet coupe-faim et entretient plusieurs heures le sentiment de satiété.
Ensuite, le caviar, comme les autres oeufs de poisson d’ailleurs (oeufs de lompe, saumon, bonite, seiche…), est une excellence source d’oméga-3. Sans en abuser, une portion de caviar de temps à autres est donc bonne pour la santé.
C’est plutôt ce qui accompagne le caviar pendant le repas qui a tendance à faire prendre du poids ! Champagneou vin, pain, entrée, plat et dessert… le caviar s’inscrit traditionnellement dans un repas d’exception qui tend donc à être plus lourd que la moyenne.