La citrouille est bien sûr l’emblème incontournable d’Halloween ! Elle ne fait bien souvent partie que de la décoration. C’est bien dommage, car ce féculent présente bien des avantages. Et si vous l’adoptiez dans votre assiette ?
La citrouille est-elle calorique ?
La citrouille (comme toutes les courges) est composée à 92% d’eau et constitue donc un allié minceur de choix ! 100g de citrouille bouillie et égouttée contient 0,72g de protéines, 4,9g de glucides et 0,07g de lipides.
Vous trépignez à l’idée de connaître sa valeur calorique ?Avec 20 calories pour 100 grammes, la citrouille est réellement un aliment hypocalorique. Pour un féculent, on ne peut pas faire mieux !
Les nutriments principaux de la citrouille et leurs bienfaits
La citrouille est issue de la famille des cucurbitacées, au même titre que le potimarron et autres courges.
Je suis curieuse de connaître les nutriments que possède cet aliment ? Nous vous dévoilons tout :
– La vitamine A et le phosphore: jouant un rôle important dans plusieurs fonctions de l’organisme, ils contribuent notamment à la croissance des dents et des os.La vitamine A protège aussi l’organisme des infections, vous aide à garder une jolie peau et possède d’incroyables propriétés anti-oxydantes.Le phosphore aide à la régénérescence des tissus.
– Le magnésium : pour un bon développement osseux, la construction de protéines, un bon système immunitaire, la contraction musculaire. Il joue aussi un grand rôle dans la transmission de l’influx nerveux.
– Le potassium : vise à stimuler la production d’acide chlorhydrique de l’estomac, ce qui favorise une meilleure digestion. Comme le magnésium, il aide à la contraction musculaire (dont le cœur) et aide à la transmission de l’influx nerveux.
– Le fer : également messager de l’influx nerveux, le fer tient donc une place prépondérante dans la fabrication de neurotransmetteurs et d’hormones. Il favorise aussi le renouvellement cellulaire.
– Le zinc : il aide notamment à mettre en réserve l’insuline et à la libérer.
– L’acide pantothénique (ou vitamine B5): il fait partie des nutriments qui permettent l’utilisation optimale des aliments consommés.
– La vitamine E : antioxydante par excellence.
La citrouille tient sa jolie couleur orangée du bêta-carotène qu’elle contient. Celui-ci est source de vitamine A et est antioxydant.
La citrouille contient aussi de la vitamine C, du manganèse (prévention des radicaux libres), du cuivre (formation de collagène et d’hémoglobine), de la vitamine B12 (métabolise l’énergie de toutes les cellules du corps).
N’omettons pas les fibres qui aident à contrer la paresse intestinale, le top du top pour vous aider à perdre du poids !
Petite astuce : gardez les fleurs de citrouille, celles-ci sont parfaitement comestibles et remplies de vitamine A.
Maigrir grâce à la citrouille
La citrouille apportant peu de calories, elle est facilement consommable lors d’un régime.
Vous vous demandez s’il existe des inconvénients à en consommer ? La citrouille est un aliment à indice glycémique élevé, de l’ordre de 75. Autrement dit, un pic de glycémie induira une recrudescence de la faim plus rapidement. Si vous faites un régime Montignac ou Dukan, ou que vous souffrez de diabète, vous devrez malheureusement vous passer de citrouille.
Au vu des bienfaits évoqués, vous ne verrez plus le 31 octobre de la même manière et préfèrerez sans doutes déguster votre jolie citrouille du jardin plutôt que de l’entreposer sur votre table !