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Les enchiladas : une bombe de calories ?

Les enchiladas : une bombe de calories ?
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Les enchiladas, c’est quoi ? À base de tortillas de maïs ou de blé, les enchiladas sont un plat traditionnel de la cuisine mexicaine.

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Recouvertes de sauce à l’avocat, à la tomate ou au piment, elles s’accompagnent souvent de viande de boeuf ou de poulet. Mais ce plat très rassasiant n’est-il pas trop calorique quand on est au régime ? Et bien non !

2 enchiladas : le plein de calories ?

« Je suis le régime ww, puis-je manger des enchiladas ? » Oui ! Repas complet, les enchiladas représentent entre 170 et 250 kcal l’unité, selon leur garniture. Si vous en mangez deux, vous absorberez donc au maximum 500 kilocalories.

Un chiffre tout à fait raisonnable, les enchiladas étant un repas complet, et les besoins énergétiques quotidiens minimums étant de 1800 kcal pour une femme et de 2100 kcal pour un homme.

Notez tout de même que les enchiladas aux haricots ou aux fruits de mer sont les moins caloriques, et les enchiladas avec fromage les plus riches !

Recette rapide : enchiladas light

Ingrédients (pour 4 enchiladas)

Préparation

  1. Émincez l’oignon et le poivron, puis faites-les revenir à feu doux dans un peu d’huile d’olive. Salez et poivrez.
  2. Découpez la viande en lamelles et saupoudrez-le avec les épices, avant de la placer au frais pour une demi-heure.
  3. Poêlez ensuite la viande avec de l’huile d’olive.
  4. Répartissez dans les tortillas le mélange poivron-oignon, puis la viande, et enfin le coulis de tomate.
  5. Roulez vos enchiladas comme des crêpes.
  6. Enfin, râpez la mozzarella, et recouvrez-en le tout.
  7. Il ne vous reste plus qu’à faire gratiner votre plat au four, pendant un petit quart d’heure, à 180°c.

Les enchiladas peuvent également être cuisinées au Thermomix.

Nutrition : atouts et inconvénients des enchiladas

Plutôt light, les enchiladas sont-elles cependant bonnes pour la santé ?

Tout dépend de leur garniture… Si vous appréciez le boeuf, n’en fourrez pas trop souvent vos enchiladas : au-delà de 500 grammes de viande rouge par semaine, vous augmentez votre risque de développer un cancer.

Bien plus healthy, les enchiladas vegan vous permettent de faire le plein de légumes et donc d’antioxydants : ils sont fréquemment préparés à base d’avocat, ou encore de haricots.

Confectionnées avec des tortillas de maïs, les enchiladas présentent par ailleurs l’avantage de convenir au régime sans gluten. Peu caloriques, les enchiladas peuvent être parfaitement consommés au cours d’un régime amincissant.

Bon appétit !

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