Une assiette de 500 grammes de japchae comporte à peu près 600 calories. C’est un plat relativement peu calorique. Convient-il à un régime ? Découvrez l’origine du japchae et sa recette traditionnelle afin de réaliser chez vous un plat coréen typique.
Valeur nutritive du japchae
Une portion de japchae contient des quantités égales de protéines et de lipides. Il constitue un apport d’environ 25 grammes pour chacun d’entre eux. De plus, le japchae est riche en oligo-éléments essentiels pour le corps humain. Il comporte du potassium, du calcium, du phosphore et des vitamines qui favorisent la croissance et la régénération cellulaire.
Pouvez-vous manger du japchae pendant votre régime ?
Le japchae est un plat healthy qui contient de « bonnes » calories. En effet, la majorité de ses kcal proviennent des protéines et des glucides qui lui sont apportés par la viande, les champignons et les nouilles de patates douces.
Ce plat peut donc tout à fait être consommé pendant votre régime. Mieux que cela, il devrait vous apporter l’énergie nécessaire à votre séance de sport et faciliter l’effort de vos muscles et votre récupération. C’est un plat complet qui contribuera à l’élimination des déchets et à la perte de poids s’il est mangé en quantité raisonnable.
Recette de japchae
Ingrédients
-250 g de nouilles coréennes (nouilles de patate)-2 gros champignons noirs -1 oignon -1 carotte -1 gousse d’ail-150 grammes de viande de bœuf émincée -1 œuf -30 mL de sauce soja -huile -sel -sucre -poivre
Préparation
1 – Émincez l’oignon et placez-le dans une poêle à dorer avec un filet d’huile. 2 – Épluchez la carotte et taillez-la en petites bûchettes. 3 – Nettoyez les champignons et coupez-les en petits dés. 4 – Ajoutez les morceaux de carotte et de champignon sur le feu. 5 – Laissez cuire pendant 10 minutes à feu moyen. 6 – Faites cuire les nouilles de patate dans de l’eau bouillante salée pendant 10 minutes. 7 – Faites cuir les légumes avec l’ail à la poêle à feu très vif. 8 – Faites revenir le bœuf à la poêle à feu très vif puis réservez. 9 – Battez l’œuf et faites le cuire brouillé. 10 – Placez tous vos ingrédients cuits au wok avec la sauce soja et un peu de sucre. 11 – Faites cuire à feu vif en remuant vivement.
Origine du japchae
Le japchae est un plat coréen composé de nouilles coréennes de patates douces. Il peut être servi chaud ou froid. On peut le préparer avec de la viande de bœuf ou du poulet. Il peut même être cuit sans viande pour être végétarien et sans œuf pour s’adapter au régime vegan. Il est très populaire dans toute l’Asie et intéresse beaucoup le monde occidental.
C’est un plat totalement sans gluten.