Les oranges confites apportent 320 calories aux 100 grammes. Ce nombre grimpe lorsque l’on y ajoute le chocolat des orangettes.
Apport calorique de l’orangette
L’orange confite correspond à un apport de 320 kcal pour 100 grammes, dont 79 grammes de glucides.
Les fruits préparés de cette manière sont très prisés dans les menus de fin d’année et de fêtes, qu’on les déguste enrobés de cacao ou cuisinés dans des gâteaux traditionnels (recettes de l’Avent, cakes aux épices…).
Bien que savoureuses, les orangettes ne sont pas recommandées dans le cadre d’un régime amincissant, car elles sont très riches en sucre. Il existe néanmoins des recettes allégées pour se faire plaisir et rien n’empêche de déguster ce type d’aliments de temps à autres, même lorsque l’on fait attention à sa ligne.
Préparation light d’orangettes au chocolat
Cette version est plus longue qu’une préparation d’orangettes normales (qui se fait rapidement au four voire au micro onde), mais elle est beaucoup moins calorique et ne contient pas de sel. Aucun équipement spécifique n’est nécessaire (ni blender, ni Thermomix).
Ingrédients
- 4 oranges bio
- 40 grammes de Stevia
- 70 grammes de chocolat noir (72% de cacao au minimum)
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 1/2 citron pressé
- 1 cuillère d’épices de votre choix (mélange 5 épices traditionnel par exemple)
Préparation
– Eplucher les oranges et couper les zestes en lamelles fines– Les faire blanchir dans de l’eau bouillante– Dans une casserole, allier un peu d’eau froide, le jus de citron, la maïzena et la Stevia– Ajouter les écorces, mélanger puis laissez-les s’imprégner une nuit– Faire réchauffer à feu doux jusqu’à absorption complète– Sortir les oranges et les étaler sur une plaque. Laisser sécher plusieurs heures.– Faire fondre le cacao puis plonger les orangettes dedans– Laisser refroidir
Bonne dégustation !
Infos et conservation
Lorsque l’on parle de faire confire de l’orange, on parle en fait de deux options possibles : les écorces d’orange, ou des tranches complètes du fruit. Dans le cas des orangettes, il va plutôt s’agir des zestes (écorces).
On peut acheter l’orange préparée de cette manière dans le commerce (y compris bio), ou en confire soi-même à la maison.
Pour conserver des oranges confites en vue d’une utilisation ultérieure, un bocal propre et bien fermé sera indispensable. Dans ce cas, il faudra bien verser le sirop de la cuisson avec, pour une conservation optimale.
Il y a plusieurs avantages à faire soi-même confire ses fruits :
- C’est rapide et facile avec une bonne recette express.
- C’est beaucoup plus économique qu’à l’achat.
- On peut s’en constituer un petit stock à l’avance, pour des desserts improvisés.
