Excellents pour la santé, déclinables à volonté et économiques, les haricots Azukis apportent 330 kcal pour 100 grammes. Ils peuvent être très efficaces dans le cadre d’un régime.
Calories et valeur nutritionnelle des haricots Azuki
Si les calories apportées par les haricots Azuki limitent les doses quotidiennes que l’on peut intégrer aux repas, en particulier dans le cadre de régimes hypocaloriques, leurs propriétés en font d’excellents alliés pour mincir ou garder la ligne : un fort pouvoir de satiété, une digestion facilitée si les haricots ont été bien préparés, ainsi que deux types de fibres qui vont aider à bien gérer la perte de poids et éliminer quand il le faut.
Une portion d’Azukis bouillis (120 grammes environ) apporte 155 kcal pour environ 10 grammes de protéines, 9 grammes de fibres alimentaires et seulement 0,1 gramme de lipides.
Comment consommer des haricots Azuki pour maigrir ?
Les haricots Azukis se préparent dans de l’eau bouillie et peuvent être intégrés à des salades, cuisinés en ragoût ou dans une soupe, en accompagnement de plat ou dans le cadre d’une recette au thermomix par exemple.
Leurs bienfaits sur l’organisme
Les haricots Azuki, comme les autres aliments de la famille des ambériques et des doliques, ont un profil nutritionnel particulièrement intéressant pour le corps :
- Forte proportion de fibres insolubles (fonction intestinale)
- Source de fibres solubles (contrôle de la glycémie, du cholestérol et de l’insuline dans le sang)
- Source importante de phosphore
- Index glycémique faible
- Propriétés antioxydantes grâce à la teneur en proanthocyanidines (type de polyphénols)
- Source de zinc
Plusieurs études révèlent que les haricots Azuki et légumineuses similaires aident à réguler le poids, diminuer les risques de cancer colorectal, mieux contrôler le diabète et mieux prémunir le corps contre les maladies cardiovasculaires et les inflammations.
Le profil nutritionnel des haricots Azuki fait qu’au-delà du nombre de calories qu’ils contiennent, ce sont de véritables alliés bien-être et santé, tout en ayant beaucoup de goût et de manière d’être cuisinés.