Connaissez-vous le nom de ces délicieux petits biscuits secs marocains ? Ce sont les fekkas. Délicieusement parfumés, ce sont des biscuits dont la cuisson offre une texture croquante et sablée qui accompagne très bien un verre de lait le matin ou lors d’un petit quatre heures.
Les fekkas et leurs calories
Les fekkas sont généralement composés de grains de sésame, d’amandes, de grains d’anis et d’eau de fleur d’oranger pour leur saveur exceptionnelle. Ont-ils une forte teneur en calories ? Non, une portion de 100 gr de ces douceurs ne contient que 100 kcal. Cette pâtisserie d’origine orientale pourra donc très bien accompagner vos régimes d’amaigrissement.
Les fekkas salés font-ils grossir ?
Les fekkas sucrés sont beaucoup plus connus, mais les fekkas salés peuvent mieux convenir à un programme minceur. En effet, le sucre contenu dans ces biscuits marocains peut contribuer à une possible prise de poids, lorsqu’elle est consommée en grande quantité. Les fekkas salés par contre, contiennent beaucoup moins de glucides et aidera donc à ne pas grossir, voire à maigrir convenablement.
Les fekkas : recette facile
Les ingrédients :
- 1 Kg de farine
- 300 g de sucre
- 2 sachets de levure chimique (14g)
- 100 g d’amandes coupées en rondelles
- 100g de grains de sésame légèrement grillés
- 15g de grains d’anis
- 1 c à c de sel fin
- 250ml d’huile
- 150 g de beurre fondu
- 2 œufs
- 100 ml d’eau de fleur d’oranger
La préparation :
- Placer dans le bol du batteur mélangeur tous les ingrédients secs ou dans une terrine et mélanger
- Ajouter le beurre, l’huile et sabler l’ensemble
- Incorporer les œufs, l’eau de fleur d’oranger et la quantité suffisante d’eau. Bien malaxer le tout pour obtenir une pâte ni trop dure ni trop molle
- Diviser la pâte en 10 parts égales, façonner des rouleaux, les placer sur des plaques, et enfourner à 180°C pendants environ 25 mn pour une première cuisson
- Dès qu’on aura sortie du four, il faudra qu’on les recouvre les rouleaux avec un linge propre et attendre qu’ils refroidissent complètement
- Couper les rouleaux en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur
- Disposer les fekkas sur des plaques et les cuire des deux faces. Attendre que les fekkas refroidissent avant de les retirer des plaques.
D’où proviennent les fekkas ?
Les fekkas sont d’origine marocaine. Au Maroc, on en consomme très régulièrement et ils sont accompagnés d’une tasse de thé. En Algérie, ces biscuits ont le nom de croquants et en Italie, de Biscotti. Cette recette de pâtisserie est parfaite pour les personnes qui désirent ne pas trop consommer de sucre.
Les fekkas sont des biscuits qui sont faciles à préparer. Elles contiennent peu de calories et peuvent être mangé lors d’une petite fringale sans avoir peur de perdre sa ligne. Vous pouvez rajouter du chocolat ou des fruits secs pour personnaliser vos biscuits.