Le colcannon est un plat irlandais végétarien très traditionnel ressemblant un peu à une purée. A l’origine, il se compose de chou blanc, de chou vert, de pommes de terre, d’oignons et de lait et de beurre. Il s’agit d’un plat d’accompagnement assez riche, pas vraiment healthy.
Pour le rendre un peu plus sain niveau nutrition, vous pouvez remplacer certains ingrédients. Pour une portion de 300 grammes de colcannon, c’est un peu plus de 300 kcal qui sont consommées.
Cela en fait un plat assez riche en calories, même s’il convient très bien à une alimentation vegan et qu’il ne fasse pas particulièrement grossir s’il est consommé en quantité modérée.
Le colcannon est un plat assez lourd
Les ingrédients du colcannon ne sont pas en soi très caloriques, à l’exception du beurre bien évidemment. Pour confectionner ce plat, mieux vaut miser sur le chou, comme le chou kale et le panais par exemple. Côté nutrition, ces aliments sont très sains et apporteront de nombreux bienfaits à l’organisme.
Pour éviter de mettre trop de lait, de pommes de terre et de beurre, vous pouvez très bien remplacer par des épices et un peu d’huile d’olive vierge bio. Cependant, avec des épices, il y a fort à parier que le colcannon perde un peu en goût traditionnel.
Recette du colcannon facile
Ingrédients :
– 500 g de pommes de terre – 2 choux kale bio – 2 oignons – 2 cuillères à soupe de crème fraîche allégée – 3 cuillères à soupe d’huile d’olive – 50 cl de lait – du persil et du thym
Préparation :
– Epluchez et nettoyez les pommes de terre. Placez-les cuire dans de l’eau très chaude – Egouttez-les puis écrasez-les sous forme de purée, dans une casserole. Ajoutez du lait – Lavez puis coupez les oignons. Faites-les revenir quelques minutes à la poêle – Lavez les choux, émincez-les en fines lamelles. Ajoutez-les avec les oignons puis laissez cuire le tout – Ajoutez les oignons et le chou à la purée une fois la cuisson terminée – Liez la préparation avec le thym, le persil et l’huile d’olive. Vous n’avez enfin plus qu’à servir chaud avec une petite salade verte par exemple ou du poisson
Vous pouvez faire cette préparation avec un cookeo ou un thermomix pour plus de facilité.
Les autres bienfaits du colcannon sur notre organisme
Faible en sodium, le colcannon est riche en nombreux nutriments et minéraux. C’est le cas du cuivre, du calcium, du sélénium et de plusieurs vitamines (A, B1, B2, B12 entre autres). Le colcannon est également un plat très riche en zinc, fer, fibres, magnésium et phosphore. De quoi faire le plein d’énergie et protéger notre organisme contre tous les désagréments au quotidien.
Il s’agit d’un plat qui peut à la longue faire grossir mais qui pour autant possède de nombreuses propriétés bienfaisantes pour la santé.
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