Cru en salade, cuit en soupe ou en gratin, ou encore façon légume vapeur, le chou romanesco se consomme de toutes les façons. Bénéfique autant pour la ligne que pour la santé, ce chou à l’allure si particulière, voire élégante, se cuisine facilement et de multiples façons pour plaire à tous les palais et varier les menus de son régime.
Les bienfaits minceur du chou romanesco
Pauvre en calories, mais très riche en vitamines C, B et K ainsi qu’en minéraux comme le calcium, le fer, le potassium et le manganèse, le chou romanesco a de nombreux atouts qui en font un allié des régimes minceur.
Les scientifiques lui attribuent même des qualités qui repousseraient certains types de cancer. Parce qu’il contient beaucoup de fibres, il aide à faciliter la digestion et à réguler le transit intestinal pour un ventre plus plat.
Il se consomme sans modération, et sa cuisson se décline en des dizaines de possibilités pour ne pas se lasser. Le chou romanesco à tous les attributs d’un super aliment qui a toute sa place dans un régime.
Des recettes faciles et rapides, avec ou sans robot
Pour garder un maximum des vertus et des vitamines du chou romanesco, le mieux est de le consommer cru, en salade ou encore en green juice, le fameux jus des célébrités qui donne du tonus et permet de drainer les toxines pour favoriser une perte de poids saine.
Pour une préparation savoureuse, un simple blender et quelques glaçons suffisent. Si le chou romanesco se consomme très bien cru, il conserve de nombreux atouts nutrition et un goût particulier lorsqu’il est cuit.
Avec des robots comme le Cookéo ou le Thermomix, vous réussirez sans problème des cuissons vapeur qui protègeront les valeurs nutritives du chou et donneront beaucoup de goût aux plats. Le chou romanesco peut également se préparer en gratin vegan, avec une crème végétale et de la chapelure pour remplacer la sauce béchamel et le fromage râpé. Enfin, pour épater vos amis ou simplement mettre un peu d’originalité dans votre quotidien, le chou romanesco peut très bien se cuisiner sous forme de flan.
D’où vient ce chou aux valeurs nutritives si intéressantes ?
Avec seulement 29 kcal pour 100 gr de produit, le chou romanesco est la star des régimes les plus connus, comme celui de Dukan ou encore Weight Watchers. Pourtant, sa consommation populaire en France n’a commencé que dans les années 1990.
Originaire de Rome, en Italie, le chou romanesco est une variété très ancienne de chou qui se cultive aujourd’hui dans l’hexagone, principalement en Bretagne où il profite d’un climat océanique qui lui convient très bien. Consommé entre la fin de l’été et le début de l’hiver, il est bien sûr possible de le congeler pour conserver ses vertus et l’inclure dans son alimentation tout au long de l’année.
Grâce à sa valeur nutritive plus qu’intéressante, sa forme si particulière et son goût unique, le chou romanesco fait partie des meilleurs aliments à introduire dans un régime hypocalorique, et dans une alimentation saine pour maintenir un poids idéal.