Si le nutella est un aliment très calorique, il est possible de retrouver son goût unique tout en profitant d’une préparation plus légère. Tout aussi savoureuse, la glace au nutella est un petit extra, rapide à réaliser. Découvrez une recette de glace au nutella simple et onctueuse.
La glace au Nutella, toujours trop de calories pendant un régime
Autant le dire tout de suite, si la glace au nutella est moins calorique que ce dernier (225 kcal pour 100 g contre 550 pour la fameuse pâte à tartiner), elle devra rester occasionnelle au cours d’un régime. Elle pourra constituer une récompense savoureuse parfaite après une semaine de régime accomplie. Attention cependant à ne pas la consommer en trop grande quantité.
Toujours plus calorique lorsqu’elle est faite “industriellement”, vous devrez opter pour une fabrication maison afin de vous faire plaisir sans trop culpabiliser. Le point positif est que s’agissant d’une préparation personnelle, vous pourrez adapter la quantité de sucre et ainsi éviter de faire une entorse trop sévère à votre régime.
Recette de glace au nutella
La réalisation d’une glace au nutella maison peut être facilement effectuée à l’aide d’un Thermomix ou d’un appareil Cookeo. Commencez par faire chauffer 250 mL de lait.
Pendant que le lait chauffe, mélanger deux jaunes d’œufs et un blanc à 30 grammes de sucre (ou moins). Une fois le lait chaud, mélangez ce dernier à votre préparation à base d’oeuf et de sucre. Placez le tout dans votre appareil Thermomix ou Cookeo et faites chauffer à environ 100°C.
Le mélange doit être bien épais avant de pouvoir y incorporer 100 grammes de nutella. Une fois le nutella ajouté, mélangez à vitesse moyenne jusqu’à ce que la crème soit lisse et homogène.
Placez ensuite au frigo puis à la sorbetière pour que la glace se forme. Si vous ne possédez pas de sorbetière, mélanger votre glace toutes les 20 minutes au congélateur jusqu’à congélation complète.
Informations nutritionnelles de la glace au Nutella
La pâte à tartiner Nutella contient environ 550 calories pour 100 grammes de produit. Bien que la crème glacée soit au final moins calorique grâce à la dilution réalisée, elle reste un aliment riche en graisses et en sucres.
Le nutella est une excellente source de vitamine E, jouant un rôle essentiel dans la fabrication et le renouvellement des globules rouges. Magnésium, calcium, manganèse et potassium sont également des oligo-éléments retrouvés dans la glace au nutella. Leur quantité étant toutefois bien inférieure à celle des sucres et graisses, la consommation de glace au nutella ne peut se justifier pour son apport nutritionnel.
Origine du Nutella
La pâte à tartiner Nutella telle que nous la connaissons aujourd’hui a été mise au point par la société Ferrero dès 1951 sous le nom de supercrema. Le nom Nutella n’apparaîtra quant à lui que 13 ans plus tard. Depuis, la composition de la plus célèbre pâte à tartiner au monde n’a que très peu évoluée.
C’est l’expansion du nutella et sa consommation à grande échelle de la fin du XXe siècle qui a donné lieu à l’apparition des premières glaces au Nutella. Depuis, de nombreux glaciers du monde entier proposent cette crème glacée unique alliant les saveurs du cacao à celles de la noisette.