Ces décapodes protégés par leur carapace sont des alliés minceur parfaits au cours d’un régime. Les crevettes, les langoustines et les écrevisses sont les crustacés champions de la légèreté et s’intègrent facilement dans l’alimentation. Les crustacés les plus light ne manquent pas de saveur et bien sûr, ils ne font pas grossir !
La crevette rose
Très peu énergétique, cette crevette n’apporte que 88 kcal aux 100 g. Sa richesse en protéines en fait un aliment de régime parfait. Avec leur 21g de protéines pour 100 g, les crevettes s’intègrent sans problème dans la phase d’attaque du régime Dukan.
Avec 0 lipides et à peine 1 g de glucides aux 100 g, elles sont les alliées du régime hyperprotéiné. Leurs bienfaits les rendent utiles à l’organisme. Leur couleur provient du pigment astaxanthine qui a des vertus anti-oxydantes.
On peut les acheter telles quelles ou décortiquées. Sans leur carapace, on les incorpore plus facilement à des recettes de cuisine. En version congelée, la crevette est pratique mais longue à dégeler et elle contient beaucoup d’eau.
La langoustine
Ce crustacé à l’allure de homard miniature a deux longues pinces. Encore moins calorique que la crevette, la langoustine ne fournit que 80 kcal aux 100 g. Cette quantité contient 20,5 g de protéines pour seulement 0,1 g de glucides et 0,6 g de lipides.
La langoustine est donc un ingrédient hyperprotéiné à intégrer à des menus « minceur ». Délicieuse nature ou servie avec une salade d’épinards, elle ne nécessite pas d’ajout de sel, ce qui est plus sain en cas de grossesse. Il faut bien sûr éviter la mayonnaise en accompagnement et préférer une vinaigrette allégée le cas échéant. Riche en iode et en oméga 3, la langoustine est aussi l’alliée de la santé.
L’écrevisse
C’est un crustacé d’eau douce, contrairement à la crevette et à la langoustine. Encore moins calorique que les précédentes, elle ne représente que 72 kcal pour 100 g. Elle constitue aussi un précieux apport en nutriments utiles à l’organisme : le sélénium, le potassium, le calcium sans oublier le magnésium et le fer, indispensables pour garder la forme !
Les écrevisses sont aussi riches en acides gras anticholestérol, bienfaisants pour le système cardio-vasculaire. Vous pouvez les cuisiner à la poêle, en les laissant mijoter à feu doux pour qu’elles gardent leur saveur douce.
Recommandée à raison de deux fois par semaine par les nutritionnistes, la consommation des crustacés permet de garder la ligne et la forme. Pour une nutrition santé, mettez-les au menu !
