Le tourteau fait partie de ces produits provenant de la mer. Avec des valeurs caloriques et nutritionnelles intéressantes (un peu moins de 100 calories pour 100 g), le tourteau est un aliment clé pour conjuguer bienfaits pour la ligne et bienfaits pour la santé. Il est à adopter même par les femmes enceintes ou en période d’allaitement. Il est très apprécié dans de nombreuses recettes et se démarque par son petit goût caractéristique.
Le tourteau, idéal pour maigrir
Le tourteau est un aliment pauvre en acides gras saturés, mais riche en acides gras essentiels. Sa chair contient de nombreux acides gras oméga 3. Ces derniers permettent de prévenir certaines maladies cardiovasculaires et améliorent la pression artérielle. Ils favorisent également le fonctionnement hormonal et la circulation sanguine. En outre, la chair de tourteau est particulièrement bonne pour la ligne puisqu’elle permet de perdre du poids rapidement sans se sentir frustré.
À condition que la chair de tourteau soit cuite à la vapeur ou bouillie, elle sera bénéfique pendant un régime. Au contraire, si elle est préparée différemment, il faudra veiller à ne pas la consommer en trop grande quantité. Cet aliment est en effet riche en purines.
Il s’agit d’une substance augmentant la concentration d’acide urique dans le sang. Le tourteau peut également provoquer des allergies.
Idée recette pour cuisiner le tourteau maison
Nous vous proposons une recette facile et originale qui plaira à coup sûr à vos convives. Il s’agit du tourteau à la citronnelle. Vous pouvez utiliser un Cookeo ou au four pour la cuisson.
Ingrédients :
- Deux tourteaux moyens
- Une boîte de lait de coco bio
- Deux cuillères à café de gingembre râpé
- Deux cuillères à café de citronnelle
- 5 gousses d’ail
- Une pincée de sel et de poivre
Préparation :
- Placez vos tourteaux à bouillir pendant une minute environ.
- Décortiquez-les puis brisez les pattes et les pinces une fois décortiqués, pour plus de simplicité lors de la dégustation.
- Faites revenir vos morceaux de tourteau dans un filet d’huile d’olive, à feu doux pendant 20 minutes
- Ajoutez les gousses d’ail hachées finement ainsi que le sel, le poivre et le gingembre
- Prolongez la cuisson encore 10 minutes de plus
- Ajoutez le lait de coco et la citronnelle
- Mélangez bien le tout et rectifiez l’assaisonnement si besoin