Excellent substitut du sucre ordinaire en poudre en carrés, le sucre de raisin est un bon ami des diabétiques et un allié minceur. Ayant un indice glycémique très bas et peu calorique, il apporte aussi des bienfaits au corps.
Utilisé en cuisine, le sucre de raisin liquide donne une saveur douce parfumée, rappelant presque celui d’un miel frais plus ou moins acidulé.
Sucre de raisin : composition et calories
De nature acidulés et/ou très sucrés, les raisins font partie des fruits très riches en glucose. Le fruit contient en effet entre 17 à 25 g de sucres pour 100g. C’est cette forte teneur en sucre qui confère au sucre de raisin son grand pouvoir sucrant.
Il n’en faut pas beaucoup pour sucrer des salades de fruits ou adoucir un plat. Ce substitut du sucre classique a pourtant un faible index glycémique d’environ 11, 9. Sur le chapitre calorie, 100 ml de sucre de raisin liquide apporte en moyenne 350 kcal.
Sachant que 10 à 15 ml du produit, voire moins, étant suffisant pour sucrer une préparation alimentaire, l’apport énergétique du sucre de raisin varie entre 35 calories à 50 calories pour une préparation culinaire.
Quant à sa composition, il s’agit d’un pur concentré de sucre liquide, composé essentiellement de glucose et/ou fructose, sans matières grasses ni traitement chimique.
Comment utiliser le sucre de raisin pour maigrir ?
Vous n’avez pas encore essayé le sucre de raisin ? Pourquoi ne pas le tester avec cette recette rapide et facile à faire de jus minceur. Pour faire le plein de vitamines, il n’y en plus pas mieux ! Ce qu’il vous faut : 100 g de fraises, un quart de poivron rouge, la moitié d’un concombre et 3 tomates.
Lavés et prêts à passer au robot, mixer les ingrédients dans l’appareil. Ajoutez 2 cuillères à café de sucre de raisin pour sucrer la boisson. Enfin, sachez que le sucre de raisin se prête aussi à la préparation de salades, de recettes de desserts légers, des glaces ou encore de plats chauds.
Les effets bénéfiques du sucre de raisin sur la santé
Diminuer le taux de sucre dans son alimentation de tous les jours, tel est le principal intérêt de l’adoption du sucre de raisin. Le préférer, c’est ainsi éloigner les risques de problèmes de poids ou du diabète. Il convient à tout le monde, aux enfants comme à la femme enceinte.
Tout comme le sirop de Yacon, d’agave ou la stevia, son index glycémique très peu élevé en fait un excellent régulateur du niveau de sucre dans le sang. En dehors de ses bienfaits sur la santé, il présente également des atouts en cuisine.
Résistant à toute cuisson, il conserve son goût sucré contrairement à certains édulcorants naturels. Légèrement parfumé, il imprègne d’un arôme délicieux les plats qu’il agrémente. Quant au palais, ce n’est que douceur et plaisir.