Grand classique de la cuisine asiatique, l’emblématique sauce aigre-douce accompagne de nombreux plats. Ce mélange sucré-salé séduit en effet de nombreux adeptes, mais peut aussi se prêter à de multiples recettes minceur.
À condition d’éviter les produits trop industriels, cette sauce aigre-douce possède plusieurs avantages pour maigrir.
Une sauce appropriée pendant un régime
Parce que la sauce aigre-douce peut accompagner de nombreux plats à base de poissons et de volailles maigres, cette préparation constitue un atout minceur idéal. Avec environ 100 Kcal aux 100 grammes, cette sauce sucrée-salée se rencontre dans la cuisine créole ou chinoise et est toujours propice à plusieurs recettes diététiques en matière de nutrition.
Avec l’immense avantage de ne pas comporter de lipides ni de graisses saturées, cet accompagnement ne surcharge pas votre organisme.
De même, la sauce aigre-douce contient très peu de protéines pour une teneur non négligeable en vitamines, fibres et minéraux.
Si la composition en sucres de cet accompagnement sucré-salé peut atteindre 16g pour 100g de sauce avec une teneur totale de 24g de glucides, il est largement possible d’éviter les préparations trop sucrées.
À éviter donc, les sauces toutes faites et disponibles dans les rayons de supermarché sont à proscrire de votre diète pour ne pas grossir et obtenir des plats trop riches. Si vous êtes au régime Weight Watchers ou Dukan, veillez alors à vos calories.
Une sauce aigre-douce à préparer maison
Privilégiez les préparations faites à la maison au Cookeo ou au Thermomix et préparez de délicieuses sauces light et diététiques. Pour une sauce aigre-douce bio et facile à cuisiner, il suffit d’opter pour des légumes et ingrédients frais. De même, privilégiez une cuisson au wok pour accompagner les viandes et poissons cuits au barbecue.
Une sauce aigre-douce à la valeur nutritionnelle intéressante
Traditionnellement servie avec de la tomate, des aromates et des épices, préférez une recette maison plutôt que les sauces en bouteille et industrielles. Grâce à un index glycémique bas et des ingrédients diversifiés, vous profitez pour votre diète minceur d’une sauce légère qui peut accompagner tous vos plats diététiques.
Cuivre, manganèse, vitamines C, B9 ou E : la sauce aigre-douce contient quelques éléments nutritionnels non négligeables et intéressants pour les femmes en grossesse ou enceintes.
À condition d’éviter les produits trop sucrés et contenant du gluten, cette sauce aigre-douce peut être servie avec parcimonie. Comme tous les accompagnements, il suffit en effet de ne pas surcharger votre plat en sauce pour ne pas élever votre consommation de sucre et de sodium.
Vous profiterez alors de tous les bienfaits des ingrédients de cette sauce à l’instar du gingembre, du paprika, des poivrons, des tomates et des oignons. Tous ceux qui entament un régime vegan ou pour les végétariennes, cette sauce sucrée-salée peut accompagner tous les légumes cuits à la vapeur.