Certaines idées reçues présentent les barbecues comme les ennemis du régime minceur. Effectivement, abuser des sauces gourmandes n’est pas vraiment la meilleure façon de perdre du poids. Cependant, vous pouvez sélectionner votre viande en vous basant sur les calories qu’elle contient.
Bien choisir sa viande pour maigrir sans se priver de barbecue
Vous vous doutez bien que les saucisses ne sont pas vos alliées si vous cherchez à perdre du poids. Les chipolatas grillées présentent une teneur de 340 calories pour 100 grammes. Il faut donc plutôt miser sur des viandes maigres qui ne sont pas dénuées de saveur. Cela vous permettra de prendre un réel plaisir aux barbecus conviviaux.
L’escalope de veau est un excellent choix. Une fois grillée, votre viande ne vous apportera que 91 kcal/100 gr. C’est déjà beaucoup moins calorique qu’un steak (170 kcal aux 100 grammes).
Vous pouvez aussi miser sur la dinde qui contient 115 kcal par portion de 100g.
Le blanc de poulet est à peine plus calorique que la dinde puisque les 100 gr vous apportent 121 kcal. Vous en trouvez pas de blanc de poulet ? Prenez une cuisse ou un autre morceau mais veillez à retirer la peau.
Vous pouvez aussi vous faire plaisir avec filet mignon de porc. Rassurez-vous, c’est un morceau délicieux mais qui n’apporte que 160 kcal/100 grammes en moyenne. Votre ligne ne craint donc absolument rien !
La viande de cheval est une autre option qui vous fait bénéficier de 130 kcal à 160 calories environ par portion de 100g.Enfin, le faux filet de bœuf est à envisager pour des barbecues goûteux dont l’apport aux 100 grammes ne dépasse pas les 170 calories.
Conseils pour réussir une cuisson minceur au barbecue
Il n’est pas toujours obligatoire de retirer le gras de la viande avant la cuisson. Il apporte d’ailleurs de la saveur et évite à votre morceau de brûler. Cependant, il faut l’enlever avant la dégustation. Préparez votre marinade vous-même en utilisant des herbes aromatiques, des épices, un peu de citron, de la moutarde….
N’arrosez pas votre viande avec de l’huile. Badigeonnez plutôt les morceaux en vous servant d’un pinceau pour limiter l’apport en graisse. En ce qui concerne les accompagnements, privilégiez les carottes râpées et les salades vertes.
La mayonnaise et autres sauces élaborées de manière industrielle sont à exclure si vous souhaitez maigrir. Pensez à vous hydrater régulièrement et consommez des fruits (pommes, kiwis, agrumes, etc.) pour aider votre organisme à digérer le barbecue plus facilement.
Il n’est pas interdit de s’offrir un bon barbecue même quand on cherche à perdre du poids. Il suffit de bien choisir les morceaux et d’éviter les abus. Evitez les sauces trop riches et privilégiez les assaisonnements maison.
