Apprécié des spécialistes de la nutrition, des diététiciens et plébiscité par les adeptes de la cuisine crue, le raw food est un régime alimentaire qui peut être associé à un programme amaigrissant. Prônant une alimentation bio, avec des aliments qui n’ont subi aucune transformation car consommés légèrement cuits ou crus, le raw food est un régime minceur efficace pour maigrir et détoxifier l’organisme.
Mincir grâce au régime Raw food
Privilégiant une alimentation végétale, naturelle et non cuite, le Raw food est un régime alimentaire aux nombreux bienfaits sur le corps, dont notamment la perte de poids. L’absorption d’aliments crus, non raffinés, sources de fibres, minéraux et vitamines, favorise en effet une meilleure digestion, et par ricochet une meilleure expulsion des déchets de l’organisme.
Donnant la part belle aux légumes et fruits, céréales et légumineuses, noix…, à raison de 75% de l’alimentation, il limite la consommation de poisson, volaille, viande de bœuf, œufs et produit laitiers au reste, réduisant de fait le nombre de calories ingérés par jour. En interdisant le pain et le riz, la viande de porc et les pommes de terre, le régime fait partie de ses astuces pour perdre du poids sans avoir à réduire ses rations quotidiennes.
Le Raw food en pratique
S’il met à l’honneur une cuisine crue, le régime crudivore autorise une cuisson vapeur légère, pas plus de 40°C ou 50°C. Les aliments sont généralement préparés sous forme de crudités, de salades ou de smoothies. Les légumes crus et fruits frais peuvent être consommés à satiété, ce à n’importe quel moment de la journée. La recette de tartare au saumon donnée ici vous permettra d’avoir une idée des plats typiques du raw food.
Pour 3 personnes, vous aurez besoin de : 450 g de saumon frais, 5 oignons rouges, 2 càs d’huile d’olive, 1 càs de câpres, 1 càs d’estragon, le jus d’un citron, poivre de Timut, sel.
Coupez en dés le saumon. Dans un saladier, mélangez les oignons coupés finement, l’estragon ciselé, les câpres écrasées, les baies de Timur pilées et le saumon en ajoutant l’huile d’olive. Ajoutez enfin le jus d’un citron en mélangeant bien et c’est prêt ! Servir de suite dans des verrines.
Avantages du Raw food et précautions
Ayant des bienfaits sur la santé : régulation du cholestérol, prévention des maladies cardiovasculaires et du diabète, le régime crudivore ne convient cependant pas aux personnes qui suivent un régime végétarien. Bien que considéré par certains professionnels de la santé comme une alimentation saine, le Raw food ne peut être considérée comme une alimentation équilibrée, car il peut provoquer des carences.
S’il n’est pas recommandé aux personnes anémiques, aux enfants, aux femmes qui allaitent et en période de grossesse, les conseils et avis d’un médecin sont requis afin de savoir si l’état de santé permet de suivre ou non un régime Raw food.