Comme tout délice sucré, il faut savoir en manger modérément si l’on ne veut pas prendre du poids rapidement. En été, cela peut rafraîchir après un dîner léger mais en hiver, cela peut cumuler trop de calories après un repas riche. Oui, manger une glace tous les soirs fait grossir mais de façon modérée, on peut tout de même s’autoriser des petits plaisirs glacés !
Manger une glace le soir, à éviter pendant un régime
Il n’est jamais recommandé de manger beaucoup, ni trop riche, ni trop sucré le soir puisqu’on ne va pas dépenser des calories pendant notre sommeil. Dormir sur un repas trop gras, c’est ouvrir la porte au stockage !
Il convient comme souvent d’être raisonnable. L’été, une glace à l’eau après une salade fraîche ne va pas vous faire grossir tandis qu’une part de bûche glacée chaque soir pendant la semaine des fêtes va être fatale à votre silhouette !
Comme tout dessert, il convient de manger de temps en temps des portions raisonnables. Pour être assurés de ne pas grossir, rien de plus facile que de fabriquer soi-même sa glace ou son sorbet ! Dans une alimentation vegan, on veillera à la préparer sans gélatine et avec du lait de soja par exemple.
Allégée avec du yaourt ou du fromage blanc, voilà une solution pour garder de l’onctuosité en apportant des protéines et presque pas de calorie !
Recette de yaourt glacé à la fraise pour 4 personnes
Ingrédients
- 250 gr de fraises ( et quelques unes pour décorer )
- 2 yaourts grecs nature
- 4 cuillères à soupe de sirop d’agave
Préparation sans sorbetière :
Rincer et équeuter les fraises. Les couper en morceaux et les congeler pendant 2 heures. Ensuite, mettre les fraises congelées dans un blender avec les yaourts grecs et le sirop d’agave. Mixer par à-coups jusqu’à obtenir un mélange homogène et servir immédiatement avec quelques morceaux de fraises dessus.
Préparation avec sorbetière :
Mixer les fraises équeutées les yaourts et le sirop d’agave au thermomix jusqu’à obtenir un coulis bien lisse. Faire prendre en sorbetière et servir aussitôt.
(Avec la même recette, on pourra varier le goût avec d’autres fruits. Pour une glace vanille, sans extrait, choisir des yaourts déjà parfumés.)
Les différents types de glaces
Il convient de définir les 3 sortes de glace qu’il existe sur le marché :
Les crèmes glacées : elles sont le résultat d’un mélange de lait, de sucre et de crème fraîche. Ce sont les plus riches en calories. Les glaces à l’eau, au lait ou aux fruits : elles ont moins de matière grasse et leur teneur en sucre est variable. Les sorbets : à base de fruits d’eau et de différentes sortes de laitage de provenance animale ou végétale, c’est la moins grasse des glaces.
Attention, pour les glaces achetées : vérifiez bien sur les étiquettes la valeur des calories : un sorbet très sucré peut avoir une teneur en calorie supérieure à une crème glacée ! En moyenne, pour 2 boules de glace, soit 100 ml, il faut compter 100 calories. Attention à avoir la main légère lorsque l’on prépare sa coupe du soir !
Ainsi, ne prenez pas la mauvaise habitude de manger une glace tous les soirs mais vous pouvez vous accorder ce plaisir occasionnellement en veillant à la quantité que vous vous servez ainsi que des taux de matières grasses et de sucre si vous ne voulez pas grossir. Pour les personnes allergiques, il existe désormais des gammes de glaces sans gluten, sans lactose et même une gamme vegan en supermarchés !
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