Après tant d’années à considérer le yaourt comme allié minceur, après avoir scrupuleusement suivi des régimes yaourt pour maigrir, voilà qu’on nous inculque que les yaourts feraient grossir ! Qu’en est-il vraiment ? Nos efforts minceur ont-ils été vains ? Avons-nous grossi à notre insu ?
Des études récentes
Ce sont les études du Docteur Raoult qui ont créé la polémique. En effet, il soutient que les bactéries « probiotiques » ajoutées au yaourt pour le fermenter, augmenteraient sensiblement la masse musculaire. On connaît les propriétés de ces bactéries présentes dans notre organisme, mais le Docteur Raoult affirme que la propriété d’augmenter la masse musculaire a été tue et ce depuis des décennies. Les éleveurs utilisent justement ces bactéries probiotiques comme compléments alimentaires pour engraisser les animaux.
Qu’est-ce qui fait grossir dans le yaourt ?
Il est incontestable que le yaourt est réputé pour sa richesse en calcium, en protéines et vitamines. Par ailleurs, les bactéries utilisées pour le fermenter facilitent le transit intestinal et renforcent les défenses immunitaires de notre organisme. Quels sont ces ferments ? On peut en citer un bon nombre, comme le Lactobacillus acidophilus, le Lactobacillus fermentum, le bifido bacterium, le Streptococcus thermophilus et Lactobacillus bulgaricus. Eh bien, sachez que les vrais yaourts ont été fermentés avec les deux dernières bactéries, les autres yaourts ne peuvent pas prétendre à cette appellation. Vous pouvez parfaitement vous en assurer en lisant l’étiquette sur les pots de yaourt. Et les études du Docteur Raoult ont démontré que ce sont les trois premières bactéries citées qui favorisaient un gain de poids. Donc, si vous ne souhaitez pas prendre du poids, choisissez le bon yaourt, celui qui n’a pas été fermenté par le bifido bacterium, par exemple.
Des précautions à prendre dans le choix de ses yaourts
Il y a tellement de produits attrayants dans le rayon yaourt ! Si vous ne souhaitez pas grossir, vérifiez bien que ce soit du yaourt fermenté avec les bactéries Streptococcus thermophilus et Lactobacillus bulgaricus. Ensuite, préférez du yaourt nature avec un minimum de matières grasses, évitez les crèmes dessert qui se trouvent dans le même rayon. Dès lors qu’il est aromatisé, sucré et en lait entier, il est plus calorique. Pour rehausser son goût, accompagnez votre yaourt nature avec un fruit de saison. En faisant ce choix judicieux, vous pourrez intégrer le yaourt dans votre régime minceur, car il est digeste, donne une sensation de satiété qui empêchera les grignotages.
Oui, le yaourt a encore des beaux jours devant lui, car plus d’un en a utilisé pour maigrir ! La poursuite des études à ce sujet nous démontrera si l’affirmation que le yaourt ferait grossir tient la route. En attendant, consommons-en pour toutes les substances vitales qu’il nous procure. Et d’ailleurs, utilisé dans le cadre d’une alimentation équilibrée, il reste un aliment indispensable pour notre organisme.
