Dans la cuisine, les poissons sont souvent à l’honneur et cela se comprend : riches en oméga 3 et très bon à déguster, ils s’adaptent parfaitement à une nutrition saine et équilibrée.
Le fait est que pendant un régime minceur, cela ne suffit pas. Il faut également faire attention aux apports caloriques et aux apports en glucides et lipides pour s’assurer que le poisson ne ruinera pas vos efforts déjà fournis. Voici tout ce que vous devez savoir sur l’éperlan pendant le régime.
Oui l’éperlan est un poisson trop gras pendant un régime
L’éperlan est issu de la pêche marine et parfois en eau douce puisqu’il remonte les estuaires. De la même famille que le saumon, il est souvent considéré comme un poisson gras. L’éperlan a une taille relativement correcte puisqu’il fait en général entre 10 et 20 centimètres.
Dans ces 20 centimètres, pour 100 grammes d’éperlan vous trouverez 95 calories. Cela est relativement correct, mais les valeurs nutritives peuvent faire peur puisque 100 grammes d’éperlan équivalent à 1.7 grammes de lipide et très peu de glucides. L’éperlan a des bienfaits qui peuvent compenser ces chiffres puisqu’il est riche en vitamines B2, B3, B5, B9, B12.
Comment intégrer l’éperlan dans un régime malgré tout ?
L’éperlan peut parfaitement être intégrer dans un régime à condition de faire attention à sa cuisson et à ses accompagnements. En effet, étant donné qu’il est déjà gras, il est préférable d’éviter les éperlans frits ou de quelques manières associées à la friture. Favorisez les cuissons sèches à la poêle, à la plancha, au four ou à la vapeur. Accompagnez-le de légumes pour un repas parfaitement équilibré. L’éperlan peut se consommer frais ou surgelé selon vos possibilités.
Recette light : éperlan au four
Ingrédients
- 3 éperlans
- 6 tomates
- 3 citrons
- 3 oignons
- Huile d’olive
- Origan et persil
Préparation
1 – Mettez les éperlans déjà vidés sur une plaque de four avec une rondelle de citron dans le ventre de chaque éperlan et 2 rondelles sur la peau. 2 – Assaisonnez avec du sel et du poivre et faites avec le persil comme avec les citrons. 3 – Nettoyez et coupez les oignons et les tomates en quartiers avant de les disposer autour des éperlans. 4 – Arrosez d’un filet d’huile d’olive et du vin blanc. Enfournez 20 minutes à 180°C.
Accompagnez d’une salade au vinaigre de cidre et d’un pain complet ou d’un sauté de légume.
L’éperlan malgré sa réputation est tout à fait adapté à un régime minceur. Il doit juste être cuit avec le minimum de matière grasse possible. À vous de choisir les accompagnements minceur que vous préférez pour un repas complet et diététique. Pour bien maigrir, accompagnez vos repas