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Cuisiner au vin blanc fait-il grossir ?

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Il est bien agréable d’agrémenter un repas d’un petit verre de vin. De nombreux cuisiniers l’utilisent également lorsqu’ils cuisinent mais si l’on met de côté son goût unique, est-ce un produit intéressant lors d’un régime ?

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Malheureusement, non car tout vin reste très calorique. A titre indicatif, il contient environ 7 calories par gramme d’alcool !

S’il ne fait pas mincir, le vin blanc fait-il grossir ?

Peut-être vous dîtes-vous: je ne pourrais pas me passer de vin blanc. J’aimerais en consommer au moins occasionnellement sans nuire aux effets bénéfiques de mon régime. Alors, qu’en est-il vraiment ?

Consommé comme apéritif, le vin blanc vous fera prendre du poids. Il doit rester un plaisir rare. Par contre, il y a une bonne nouvelle: vous pouvez envisager de l’utiliser pour cuisiner, avec modération.

Si la cuisson n’efface pas les calories du vin, elle en limite les dégâts. Deux raisons à cela. La première étant que l’alcool s’évapore lors de la cuisson. La seconde est qu’en cuisinant avec du vin blanc, vous n’ajoutez pas de matière grasse.

Quels bienfaits peut-on attendre du vin blanc ?

Les grands amateurs de vin le savent très bien: qu’il soit rouge ou blanc, le vin est bon pour le coeur. Il faut toutefois garder un détail à l’esprit : en apéritif comme en cuisine, il ne faut pas consommer plus d’un verre quotidiennement.

D’autre part, le vin blanc contient également des anti-oxydants même si ce taux varie d’un vin à l’autre. Attention, l’alcool est déconseillé à la femme enceinte.

Cuisiner au vin blanc, oui, mais comment ?

Trouver une recette légère à base de vin blanc n’a finalement rien de compliqué. En effet, le vin blanc accompagne très souvent le poisson par exemple. Voici un exemple de plat facile à réaliser:

Cabillaud avec sa sauce légère à base de vin blanc

Ingrédients pour une personne:

  • 1 filet de cabillaud
  • 50 grammes de lait écrémé
  • 15 grammes de vin blanc
  • 1/2 échalote
  • un peu d’eau
  • ciboulette, sel et poivre

Conseils de préparation:

Pour réaliser cette recette, commencez par peler et émincer votre demi échalote. Faites-la revenir dans une casserole avec le vin blanc. Cuire jusqu’à obtenir l’évaporation totale du vin. Ajoutez ensuite un peu d’eau et faites réduire d’1/3 avant d’ajouter le lait.

La cuisson de votre sauce prendra environ dix minutes. Salez, poivrez et réservez. Installez à présent votre filet de cabillaud dans un récipient allant au four. Lorsqu’il est cuit, arrosez-le de votre sauce et d’un peu de ciboulette et servez chaud.

Depuis quand cuisine-t’on au vin blanc ?

L’utilisation du vin en cuisine remonte loin dans le temps: à l’Antiquité très précisément. Il était généralement réservé aux repas de cérémonies.

Vous pouvez donc, occasionnellement, utiliser le vin blanc en cuisine sans craindre de ruiner votre régime. A condition de garder une certaine modération.

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