Savoureux mélange d’épices oriental très prisé de la cuisine libanaise, le zaatar s’invite dans de nombreux plats ou en accompagnement.S’il ne fait pas maigrir en tant que tel, il peut faciliter le régime sans apporter de calories superflues.
Pourquoi le zaatar peut être un allié pendant un régime ?
Composé essentiellement de thym, de sésame, de cumin ou encore de sumac, le zaatar (ou zahtar) est proche d’un apport nul en calories, tout en relevant considérablement le goût des plats.
Dans le cadre d’un régime amincissant, cela peut être le bon moyen de donner plus de goût à des plats de régime parfois un peu répétitifs. Accompagnez vos poissons ou viandes maigres vapeur d’un peu de zaatar, mais aussi vos salades et votre fromage blanc à 0 %, votre régime reprendra des couleurs.
On lui prête aussi des vertus sur la bonne humeur et des effets physiologiques positifs, ce qui peut vous aider à tenir le coup et à ne pas craquer entre les repas.
Préparer son zaatar maison
Bien que de nombreux commerces en vendent, il est possible de cuisiner soi-même son mélange d’épices Zaatar.
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de thym séché
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame doré
- 1/2 verre de sumac
- 1 cuillère de serpolet (selon goût)
- 1 pincée de sel (si votre régime le permet)
Préparation
- Torréfiez les graines de sésame doré à la poêle
- Mixez les épices et le sel ensemble (au mixeur ou au moulin)
Les bienfaits du Zaatar sur la santé
Si le Zaatar est avant tout une affaire de goût, il a de nombreuses vertus thérapeutiques grâce à la présence de principes actifs dans les épices qui le composent… dont le thym, qui lui a donné son nom.
- Propriétés antiseptiques et anti-infectieuses
- Soulage le mal de gorge et/ou la toux
- Améliore la circulation sanguine
Avec ou sans régime, le Zahtar est donc très intéressant en termes d’effets sur la santé.
Conservez le tout dans un bocal ou un pot bien hermétique et au sec. Et bonne dégustation !