Le yacon est un légume peu connu, en quelque sorte un légume oublié. Il recèle pourtant de nombreux bienfaits et propriétés bénéfiques tant pour notre ligne que pour notre organisme (il favorise notamment la bonne digestion). Il s’agit d’une plante dont l’origine se trouve en Amérique du Sud.
Constituée de tiges cannelées, cette plante donne des légumes tubéreux et comestibles. Croquants en bouche, ces aliments ont un goût sucré prononcé, proches du topinambour. Le yacon possède une importante teneur en eau, mais pas seulement.
De nombreuses études ont démontré que cet aliment est de nature à permettre une perte de poids, notamment grâce à sa teneur importante en probiotiques.
Les bienfaits du yacon pour perdre du poids
En plus de posséder un index glycémique faible, le yacon (aussi appelé poire de terre) a fait l’objet de différentes études. Faible en calories, il l’est tout autant en mauvaises graisses. Il a ainsi été démontré que le yacon permettait de faire baisser le taux de cholestérol et que les probiotiques qu’il contient interviennent pour beaucoup dans le processus de perte de poids.
Cet aliment permet de diminuer significativement la graisse, à la fois au niveau de l’abdomen mais aussi au niveau d’autres régions du corps. La moyenne sur 12 semaines est une baisse du volume de graisse de 4 %. Il permet également de faire baisser le poids corporel et de réduire l’indice de masse corporel, du tour de hanches et du tour de taille.
La dose généralement conseillée est de 20 g par jour pour un poids de 70 kilos, pendant une cure de 5 à 6 mois. Au-delà de cette posologie, le yacon pourrait entraîner des douleurs intestinales voire même des diarrhées. Il existe également une contre indication pour les personnes rencontrant des problèmes rénaux.
La consommation de cet aliment n’est donc dans ce cas pas recommandée. En revanche, il peut très bien être consommé pendant la grossesse par exemple.
Où trouver et comment consommer le yacon pour mincir ?
Vous pouvez trouver le yacon dans les magasins de produits bio et chez certains vendeurs de fruits et légumes exotiques. A l’achat, il ne revient pas très cher, son prix est généralement raisonnable. Comment cuisiner le yacon ? Vous pouvez le cuisiner de bien des manières. Pour conserver sa valeur nutritive et ses vitamines, vous pouvez très bien associer ce légume dans un plat, le tout mijoté à la vapeur.
Vous pouvez également opter pour une cuisson en gratin de ce légume oublié. Sous la forme de purée, le yacon se marie aussi très bien. En féculent avec du poisson ou bien en soupe en guise d’entrée ou de plat principal, ce légume conviendra également parfaitement.