Classer les aliments selon leur index glycémique : c’est le programme minceur de ce régime ! Conçue pour les personnes qui souhaitent maigrir progressivement, cette méthode se base sur un changement de comportement alimentaire et non sur le comptage des calories, afin de mieux subvenir aux besoins de l’organisme et équilibrer ses apports nutritionnels. Mais c’est surtout un régime qui, en supprimant les mauvais sucres, est bénéfique pour la santé.
Le principe d’un régime IG
Le principe est simple : il faut surveiller l’indice IG (Index Glycémique) des aliments que l’on consomme et proscrire tous ceux qui présentent une valeur trop élevée. Ce qui implique de résister à la tentation de tout aliment sucré… mais aussi de tout aliment faisant grimper le taux de sucre dans le sang. Car pour perdre du poids, il faut éviter ces fameux pics glycémiques qui favorisent le stockage des graisses. De plus, les aliments à fort indice IG stimulent l’appétit et nous incitent à consommer davantage que ce dont notre corps a besoin. Dans le cadre d’un régime IG bas menu, il est donc essentiel de les supprimer.
Les différentes catégories d’aliments
Les aliments du régime IG sont classés en 4 catégories :
– ceux dont l’indice IG est compris entre 0 et 20 : asperge, artichaut, champignon, citron, rhubarbe, truite, saumon, crevette, agneau, poulet, bœuf, avocat, huile d’olive, amande, chocolat noir à 85%…– ceux dont l’indice IG est compris entre 20 et 55 : betterave crue, maïs, carotte cuite, banane, fraise, poire, graines de tournesol, confiture allégée, petits pois, lentilles, pâtes aux œufs, muesli, riz brun, lait…– ceux dont l’indice IG est compris entre 55 et 70 : patate douce bouillie, pomme de terre, betterave cuite, ananas, melon, cerise, raisin sec, bière, crème glacée, couscous, riz blanc, pain…– ceux dont l’indice IG est compris entre 70 et 100 : purée de pomme de terre, corn-flakes, frites, tarte, gâteau…
Menu de la semaine IG
Les aliments de la catégorie 1 sont évidemment privilégiés pour les recettes, tandis que ceux de la catégorie 4 sont à consommer très occasionnellement.
Pour le petit-déjeuner, choisir entre (avec une boisson chaude) :– un verre d’eau citronnée, une tasse de thé noir, un yaourt de soja, 5 amandes et 2 œufs à la coque– une banane, un café, 2 tranches de pain complet avec 1 tranche de jambon– 2 fruits bien mûrs avec 1 verre de lait d’amande, 3 abricots séchés et 100g de tofu soyeux– 4 cuillères de flocons d’avoine avec du lait d’amande, 3 cuillères de fromage blanc avec un fruit, quelques raisins secs et amandes– 1 œuf à la coque, un yaourt, 1 fruit, 2 tranches de pain complet beurrées
LundiDéjeuner : des crudités en salade assaisonnées d’huile d’olive au jus de citron et fines herbes, un filet de poisson vapeur avec un gratin d’aubergine/tomate, et un fromage blanc avec quelques pruneauxDîner : des crudités de saison et une salade de lentilles, une omelette aux fine herbes
MardiDéjeuner : bâtonnets de légumes, courgettes au fromage de chèvre avec un bol de quinoaDîner : gaspacho, salade verte avec des champignons, jambon cru et épinards
MercrediDéjeuner : soupe de courgette, ratatouille et pain complet grillé avec du chèvre, fruits secs et infusion aux plantesDîner : salade de concombre, carpaccio de saumon et petits pois
JeudiDéjeuner : sardines aux herbes et fenouil sauté, flan à l’abricotDîner : salade composée (riz, légumes crus, œuf dur et olives) et melon
VendrediDéjeuner : velouté de quinoa, poêlée de légumes et de lentilles aux herbes, salade verte avec fromage et compote de pommeDîner : salade de chou rouge, courgette farcie aux pignons et lardons
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