Les viandes & poissons

La viande crue fait-elle grossir ?

La viande crue fait-elle grossir ?
0

Avec les beaux jours et les températures qui s’élèvent, nous sommes naturellement tentés de manger froid. Pourtant, difficile de renoncer à la viande. Reste donc la solution de la manger crue. Carpaccio et tartare de boeuf ou de veau ou jambon cru, les recettes sont plus nombreuses qu’on peut le croire. Mais est-ce bien raisonnable ? C’est bon au goût, certes, mais est-ce bon pour l’organisme ? Et manger la viande crue fait-il grossir ?

Code promo valable sur la boutique Anaca3

Avantage et inconvénient du tartare de boeuf

Il faut bien distinguer les différentes manières de manger de la viande crue. Commençons par le tartare de boeuf. Côté nutrition, il apporte du fer et est riche en protéines, en vitamines B12 mais aussi en graisses. Compter 200 calories pour 100g de viande crue, soit environ autant que pour un tournedos ou une entrecôte. L’avantage de la viande crue, comme son nom l’indique, est qu’il n’y a pas de cuisson et donc pas de matières grasses (beurre). Pour le tartare classique, le diable se cache dans les détails, et donc dans la quantité de moutarde (et/ou ketchup, mayonnaise) que l’on y mettra et, bien sûr, dans le jaune d’œuf, indispensable. Tout dépend donc de la recette choisie. Pour surveiller votre ligne, demandez à votre boucher les morceaux les moins gras et optez pour une recette pluslight, avec moins de condiments gras et davantage d’épices, jus de citron, herbes, etc.

Les autres viandes crues : carpaccio, veau et jambon

Le tartare se décline aussi avec le veau, qui a l’avantage d’être moins riche en calories (environ 170 calories pour 100g, selon le morceau) et plus riche en phosphore, en zinc et en vitamines B3 et B12. Mais là encore, l’assaisonnement compense largement l’absence de matière grasse à la cuisson. Du coup, privilégiez les jus de citron, les épices ou les champignons pour agrémenter le tartare de veau. Le carpaccio de bœuf ou de veau ont les mêmes qualités énergétiques et inconvénients graisseux que les tartares mais se mangent sans jaune d’œuf et ne nécessitent pas forcément de condiments gras comme l’huile d’olive. Un filet de jus de citron, des câpres ou même des tranches de melon ou de mangue accompagneront parfaitement votre carpaccio en entrée ou en plat principal. Le jambon cru est à choisir avec précaution, car sa valeur calorifique varie du simple au double selon la qualité (de 165 à 330 calories pour 100g). Il convient donc d’opter pour un jambon cru maigre ou d’essayer de dégraisser sa tranche dans son assiette.

Quantité et accompagnements

Comme souvent dans la diététique, la prise de poids dépend aussi beaucoup de quantités dans l’assiette. Manger de la viande crue ne fait pas forcément grossir à priori. Mais attention ! Si le carpaccio peut se manger en faible quantité, le steak tartare peut rapidement faire 200g, soit plus qu’un tournedos. Pour éviter de prendre du poids, il est surtout préférable d’éviter les frites avec. Manger de la viande crue ne fait donc pas grossir, à conditions de respecter les quantités, l’assaisonnement et l’accompagnement. Cela permet de conserver toutes les vitamines, les minéraux et les enzymes qui disparaissent à la cuisson.

Articles relatifs
0 commentaire
Rédiger un commentaire
Le blog Anaca3 : Questions fréquentes

Ce BLOG a pour objet de présenter des sujets grand public et est essentiellement orienté sur l'alimentation, le sport et la minceur.

Les sujets du BLOG et les informations qu'ils contiennent sont rédigés par nos équipes ou, le cas échéant, par des rédacteurs externes. Les rédacteurs n'étant pas des professionnels de santé, de la diététique, de la nutrition ou du sport, les sujets et les informations sont rédigés, de manière générique, à partir de sources variées (sites internet, presses spécialisées, encyclopédies).

L'exactitude ou l'exhaustivité des informations que les sujets contiennent ne pouvant être garanties par les auteurs ou par nous, n'hésitez pas, si vous relevez des erreurs ou des omissions, à nous en informer en nous écrivant directement en cliquant ici.

D'une manière générale, le contenu du BLOG s'adresse à toute personne ayant un mode de vie sain et une alimentation variée et équilibrée.

Le contenu des sujets et du BLOG en général constitue un contenu d'ordre général, à caractère informatif, n'ayant pas vocation à s'appliquer à des cas particuliers.

Les sujets du BLOG et les informations qu'ils contiennent sont donc rédigés en s'adressant à des personnes ne présentant aucune contre-indication de quelque nature que ce soit.

Il nous paraît important de rappeler que les sujets et les informations présents sur le BLOG ne sauraient se substituer à des conseils ou des avis qui pourraient vous être délivrés notamment par des professionnels de la santé, de la diététique, de la nutrition ou du sport. Seuls des professionnels dans les matières concernées auront les qualifications et compétences requises pour vous informer de manière circonstanciée sur des sujets qui seraient traités de manière générale par le BLOG.

Ce BLOG ne prétend pas se substituer aux conseils et avis qui pourraient vous être délivrés par des professionnels. Nous vous recommandons d'être particulièrement vigilant(e) si votre état nécessite un suivi particulier (notamment mais non limitativement grossesse, allaitement, intolérances, allergies, obésité, maigreur excessive, pathologies diverses etc.). D'une manière générale nous vous recommandons de ne suivre aucun avis et/ou conseil qui serait éventuellement contenu dans un sujet du BLOG ou dans n'importe quelle autre source sans vous être préalablement assuré qu'aucune contre-indication ne vous est applicable.

A l'exception des sujets dont l'objet porte spécifiquement sur un produit ANACA3, il n'existe aucun lien direct entre les sujets du BLOG, les informations qu'ils contiennent et les produits ANACA3 disponibles sur la boutique.

Pour toute question relative à nos produits, nous vous invitons à vous rendre sur la boutique en cliquant ici.

Dans l'hypothèse où vous utiliseriez déjà ou souhaiteriez utiliser l'un de nos produits en complément de ce BLOG, nous vous recommandons de consulter un professionnel de santé, de la diététique, de la nutrition ou du sport afin de vérifier avec lui si les conseils ou informations que vous désirez suivre sont compatibles avec les produits ANACA3, votre régime et votre état de santé.

Soucieux d'apporter à nos lecteurs la meilleure information, nous sommes à l'écoute attentive de vos questions, remarques et commentaires.

Nous avons donc mis en place un formulaire dédié pour répondre à vos demandes, vos réclamations ou vos propositions de correction en cliquant ici.

Anaca3

Pour votre santé, évitez de manger trop gras, trop sucré, trop salé - www.mangerbouger.fr

* grâce au cola, contenu dans Anaca3 Perte de poids, Anaca3 Shot Perte de poids, Anaca3+ perte de poids, Anaca3+ Brûleur de graisses, Anaca3 Barre repas Brûle-graisses, Anaca3 Brûleur de graisses, Anaca3 Shot Brûleur de graisses et Anaca3 Le Draineur 4 en 1, qui aide à favoriser l'amincissement et à brûler les graisses. Grâce à l'artichaut contenu dans Anaca3 Perte de poids qui favorise la perte de poids. Grâce au nopal contenu dans Anaca3 Capteur Graisses et Sucres et Anaca3+ Capteur Graisses et Sucres 5 en 1 et grâce au marc de raisin contenu dans Anaca3 Peau d'Orange, qui favorisent l'amincissement. Grâce à l'ascophyllum contenu dans Anaca3 Ventre Plat qui aide à mincir en complément de mesures diététiques. Grâce à la chicorée de Anaca3 Rétention d'eau et de Anaca3 DETOX qui favorise l'amincissement en complément d'un régime. Et grâce à la caroube et au fucus de Anaca3 Réducteur d'Appétit qui aident à mincir. Grâce au thé vert contenu dans Anaca3 infusion Brûle Graisses, et infusion Ventre plat qui aide dans le cadre d’un régime amincissant. Et grâce au Sureau contenu dans Anaca3 infusion Minceur Nuit qui aide à mincir en complément de mesures diététiques.

TrimanNos produits peuvent faire l'objet d'une consigne de tri. Pour en savoir plus : quefairedemesdechets.fr
Un site du groupeNutravalia