La coppa est un aliment qui fait partie de la catégorie des charcuteries cuites, à l’italienne et corses. Réalisé à partir de viande de porc, cet aliment a l’apparence d’un saucisson et est réalisé autant avec des morceaux maigres que des morceaux gras.
Niveau valeur nutritionnelle, une quantité fumée de 100 grammes de coppa contient 290 kcal, 27 g de protéines, 10 g de glucides et aucun lipide.
S’il ne s’agit pas de la charcuterie la plus calorique (en comparaison 100 g de salami contient 330 calories), il n’en demeure que la coppa n’est pas recommandé durant un régime.
La coppa n’est pas recommandée pendant un régime
La coppa est un produit qui peut se déguster en entrée ou bien à l’apéritif. Elle est de nature à fortement alourdir le bilan calorique d’un repas, ce qui n’est pas recommandé surtout pendant un régime hypocalorique.
En consommer trop souvent (y compris pour la coppa de fabrication artisanale) peut être de nature à vous faire prendre du poids. En outre, la coppa risque de s’accompagner de beurre et de pain.
Or, ces deux aliments sont à bannir pendant un régime puisque fortement caloriques. Si vous pouvez en consommer une fois par mois par exemple, et en petite quantité, mieux vaut ne pas opter pour ce met durant votre régime. Pour les personnes qui souffrent d’hypertension artérielle, il s’agit d’un aliment à éviter à tout prix, que ce soit pendant un régime ou en dehors.
En effet, comme les charcuteries en général, la coppa est riche en sel. Il faut donc veiller à faire attention à toutes sortes d’excès.
Privilégiez à la coppa le jambon blanc et le blanc de dinde et de poulet, ou la coppa faite maison. Ils seront bien meilleurs pour votre ligne et seront également moins chargés en sel. Cela vaut aussi pendant la grossesse pour les femmes enceintes et en période d’allaitement. Si vous consommez de la coppa, vérifiez son origine et sa préparation.
La coppa est-elle bonne pour notre organisme ?
L’Organisation mondiale de la santé ne cesse de l’annoncer : la consommation de coppa serait cancérogène.
Cependant, rien n’a encore été formellement prouvé. Quoi qu’il en soit, côté nutrition, la coppa est riche en protéines. Or, ces protéines sont sources d’énergies au quotidien. Il s’agit ici de protéines animales, que l’on retrouve par ailleurs dans d’autres aliments comme les œufs, le poisson et les produits laitiers. Ils sont particulièrement bien assimilés dans le corps et sont très équilibrés en acides aminés.
La coppa est par ailleurs un aliment riche en vitamines, et notamment en vitamine B1.
En revanche, hormis ces éléments, la coppa n’est pas un aliment bénéfique pour notre organisme sur le long terme. Il est en effet trop gras et trop salé. Il peut à la longue entraîner des complications, en plus d’une prise de poids significative.