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Les cookie dough : un dessert healthy ?

Les cookie dough : un dessert healthy ?
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Le terme cookie dough évoque irrésistiblement la célèbre glace Ben & Jerry’s. Mais plus généralement, il s’agit d’une pâte à cookie… crue ! Ça vous donne faim ?

Attention : avec 120 à 200 kilocalories par portion selon les recettes, cette douceur gourmande n’est pas l’alliée de la ligne. Détails et conseils pour la transformer en un vrai dessert healthy.

Le cookie dough classique, pas vraiment light

Versatile, le cookie dough se consomme aussi bien tel qu’incorporé à une tarte, à de la crème glacée, et même à du porridge !

Mais même nature, il est bien loin de faire sourire la balance : composé de farine blanche et de sucre, il possède non seulement une forte valeur calorique, mais aussi un indice glycémique élevé.

En clair, en vous gavant de cookie dough, vous élevez votre taux de sucre dans le sang. Et les conséquences risquent de vous déplaire : stockage sauvage de graisse, fringales…

Vous l’aurez compris, le cookie dough classique est un plaisir exceptionnel. Mais heureusement, il est plutôt facile d’en concocter une variante saine, qui ne vous fera pas prendre des cuisses !

Recette : cookie dough light & healthy à la farine de coco

Vraiment léger, notre cookie dough est sans oeuf, sans beurre et sans blé – une vraie recette vegan et sans gluten !

Ingrédients

– 1 boîte de pois chiche bio
– 60 grammes d’huile de coco
– 60 ml de sirop d’érable ou, mieux, de sirop d’agave (pour un IG plus bas !)
– 3 cuillerées à soupe de farine de coco
– quelques pépites de chocolat

Préparation

1 – Égouttez les pois chiches, puis versez-les dans le bol d’un mixer.
2 – Mixez jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
3 – Ajoutez l’huile et le sirop d’agave.
4 – Mixez à nouveau pour homogénéiser.
5 – Ajoutez la farine et les pépites de chocolat.
6 – Mélangez, puis placez au frais pour une heure.

Le cookie dough peut aussi être façonné en « balls », pour un encas gourmand. Il est délicieux accompagné d’un café non sucré.

Les atouts nutrition du cookie dough healthy

Transformé en dessert sain, le cookie dough participe pleinement à vos apports nutritionnels quotidiens.

Bourrés de protéines et de fibres, les pois chiches facilitent le transit et favorisent la satiété. Mais ils contiennent également de nombreux nutriments, dont le manganèse, le cuivre et la vitamine B9.

Quant à l’huile de coco, elle ne se distingue pas seulement par un délicieux goût d’ailleurs : antiseptique et antifongique, elle aiderait l’organisme à repousser virus, bactéries et levures.

Très concentrée en triglycérides à chaîne moyenne, elle protégerait par ailleurs le cerveau et améliorerait la tolérance au glucose.

Moins grasse, la farine de coco est riche en fibres et en protéines, mais pauvre en glucides : un vrai choix ligne et santé !

Pas franchement light, le cookie dough se mange avec parcimonie. À moins de revisiter cette gourmandise sans cuisson avec des ingrédients sains et bio. À vos mixeurs !


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