Il y a 164 calories dans 100 grammes de mesfouf, le célèbre plat kabyle. Quelles sont les vertus nutritives du mesfouf ? Est-il un plat idéal pour le régime ? Apprenez ici comment cuisiner votre propre mesfouf maison !
Comment sont réparties les calories du mesfouf ?
L’origine des calories du mesfouf est variée. Une grande partie est présente sous forme lipidique. Il s’agit des graisses apportées notamment par le beurre et l’huile d’olive.
La semoule contient, quant à elle, une grande partie des glucides du mesfouf. De plus, les fruits secs comme les amandes, les pistaches et les raisins secs contenus dans ce plat confèrent un fort taux de protéines à cette préparation. Le mesfouf est donc un plat riche en lipides, en glucides et en protéines.
Est-il bon de manger le mesfouf pendant un régime ?
Le mesfouf peut être consommé de façon occasionnelle au cours d’un régime. Le fort taux de lipides qu’il contient n’est pas idéal pour la perte de poids. C’est pourquoi, une consommation régulière, surtout le soir, risquerait de réduire tous vos efforts à néants. Toutefois, la forte concentration en protéines de ce plat lui confère un fort potentiel énergétique. Il sera donc intéressant à consommer quelques heures avant une séance de sport ou de musculation pour avoir l’énergie nécessaire et favoriser la croissance rapide des tissus musculaires.
Recette du mesfouf traditionnel
Ingrédients
-500 grammes de semoule de blé dur (spécial couscous) -500 grammes de dattes fraîches -100 grammes de beurre -1 grenade -100 grammes de pistaches non salées -100 g d’amandes entières -100 mL d’huile d’olive
Préparation
1 – Versez la semoule de blé dans un saladier et ajouter environ 10 cL d’eau chaude avec l’huile d’olive. 2 – Laissez gonfler la semoule pendant environ 15 minutes. 3 – Remuez la semoule et versez encore un peu d’eau chaude si nécessaire. 4 – Dénoyautez les dattes et hachez-les finement.5 – Écrasez les pistaches et les amandes. 6 – Récupérez toutes les graines de la grenade et écrasez-les au mortier. 7 – Ajoutez les dattes, les pistaches et les amandes à la semoule. 8 – Placez le beurre ramolli dans la semoule et mélangez. 9 – Servez-le dans des coupelles accompagnées de gâteaux tunisiens ou de glace à la vanille.
Origine du mesfouf
Le mesfouf est un plat kabyle, principalement d’origine tunisienne. Il est composé d’une base de semoule (ou éventuellement de riz), accompagné de fruits tels que la grenade et de fruits secs ou de fèves.
Il peut aussi être servi avec des légumes. C’est un plat aujourd’hui très répandu dans le Maghreb qui a connu de nombreuses variantes. Il est souvent considéré comme une version sucré du couscous.