Bien choisir son vin se fait en fonction du plat, du moment, du budget… mais aussi de l’impact sur la ligne lorsque l’on est au régime.
Avec 100 kcal environ pour 100 mL de Sauternes, ce vin n’est pas forcément l’option minceur la plus adaptée.
Les calories contenues dans le Sauternes (AOC)
Comme la plupart des vins blancs liquoreux (Monbazillac par exemple), le Sauternes apporte une centaine de calories aux 100 mL et a la particularité d’être assez sucré, ce que l’on sent bien au goût.
Ce n’est donc pas le vin idéal dans le cadre d’un régime. A titre de comparaison, voici l’apport moyen aux 100 mL de différents types de vins :
- Vin rouge : environ 90 kcal
- Vin blanc sec (alsaciens par exemple) : 85 kcal
- Vin rosé : 87 kcal
- Vin doux (Muscat) : 150 kcal
- Champagne : 80 kcal
Il est intéressant de noter que le vin rouge et les vins d’altitude vont avoir tendance à ne pas trop faire augmenter la glycémie dans le sang, à la différence d’autres types de vin.
Ce sont donc de bons choix pour ne pas favoriser le stockage des graisses, au-delà de l’apport calorique de chacun.
Avec quoi déguster le Sauternes ?
Le Sauternes est l’accompagnement idéal de nombreux mets : tapas et apéritif, foie gras, saumon fumé, plat principal, dessert… et même fromage !
Pour un plat comme une raclette en revanche, beaucoup de personnes préféreront un blanc plus sec, de type vin de Savoie ou d’Alsace.
Quelques informations sur le Sauternes
Il s’agit d’un vin français d’appellation d’origine contrôlée et produit dans le Sauternais (région de Bordeaux), plus précisément au niveau de cinq communes.
Quatre cépages peuvent être utilisés dans le cadre de l’AOC : le sauvignon B, le sauvignon gris B, la muscadelle B et le sémillon B, cépage principal du Sauternes.
Au niveau de la conservation, une bouteille de Sauternes peut être gardée plusieurs décennies. Après ouverture, jusqu’à 3 semaines sans être altérée en la refermant bien et en la plaçant dans un frigo, ce qui est assez rare.
Dans tous les cas, le Sauternes est un vin blanc moelleux de plaisir, que l’on peut s’offrir parfois dans le cadre d’un régime. C’est l’occasion de découvrir de nouvelles saveurs et accords en toute convivialité… et avec modération.