Comme toutes les boissons alcoolisées, le vin blanc est un aliment que l’on doit consommer modérément. Ce conseil vaut encore plus lorsque l’on veut perdre du poids.
Consommé à l’apéritif ou pour accompagner un repas, il doit rester un élément plaisir car en plus de contenir de l’alcool, le vin blanc moelleux est riche en sucre et fait donc grossir.
Le vin blanc moelleux, plus calorique !
Pour commencer, le vin blanc fait-il grossir ?
Un vin que l’on appelle « sec », comme le Muscadet, contient environ 80 calories pour 10 cl, c’est-à-dire un verre standard. Plus le vin est doux, voire moelleux, plus il fera grossir : le Sauterne, par exemple, affiche une centaine de calories pour la même quantité et le Muscat, 120 !
Ces calories sont principalement présentes dans le sucre, surtout le glucose et le fructose.
Consommer du vin blanc moelleux est donc une très mauvaise idée lorsque l’on souhaite perdre du poids.
Comment combiner vin blanc moelleux et perte de poids ?
Afin de conserver le plaisir du vin tout en perdant du poids, on peut par exemple le consommer cuit avec d’autres aliments. Lors d’une cuisson avec évaporation, il perd en effet la majorité de sa teneur en alcool et permet de parfumer un repas sans risque pour la santé.
Lors d’un régime, on préférera souvent les viandes maigres ou le poisson. Voici une idée recette contenant du vin blanc : les moules sauce vin blanc.
Ingrédients (pour 4 personnes)
– 2 kg de moules– 50 cl de vin blanc sec– 4 échalotes et 4 gousse d’ail finement hachées– Une demi cuiller à café de sel– Un bouquet garni selon vos goûts : persil, laurier, romarin…– 75 g de beurre
Préparation
– Rincer les moules à l’eau froide.– À l’aide d’un couteau, nettoyer les moules en ôtant le byssus (filaments).– Dans une grande marmite à feu moyen, mélanger le vin, les échalotes, l’ail et le sel.Laisser mijoter 5 minutes.– Ajouter les moules, couvrir et augmenter le feu à intensité élevée.– Cuire jusqu’à ce que toutes les moules soient ouvertes, environ 5 minutes.– Incorporer les herbes et le beurre.– Retirer du feu.– Répartir les moules et le bouillon dans des bols ou des assiettes creuses.
Quelles sont les vertus du vin blanc ?
Le vin blanc, à l’image des autres vins, recèle également des vitamines C et B1, bonnes pour l’organisme, ainsi que des oligo-éléments tels que le potassium, le magnésium ou encore le sodium, indispensables à notre corps pour assimiler ou synthétiser certains aliments.
C’est une bonne nouvelle, toutefois ce n’est pas une raison pour faire du vin blanc l’élément central d’un régime, car l’alcool qu’il contient, consommé en quantité trop importante, peut être à l’origine d’une dégradation de la santé et comme chacun le sait, générer une addiction.
Les professionnels de la santé conseillent en général de ne pas dépasser un verre de vin par jour, qu’il soit rouge, blanc ou rosé et consommé pendant l’apéritif ou à l’heure du repas.
Le vin blanc, s’il fait grossir lorsqu’il est consommé en trop grande quantité, n’est donc pas incompatible avec la perte de poids. Il suffit simplement de l’envisager comme un extra et comme un aliment qui donne de la saveur à un plat ou à un apéritif entre amis !