Une crêpe Suzette apporte environ 280 calories par portion. Spécialité française réputée partout dans le monde, elle se différencie de la crêpe classique par le beurre Suzette, qui inclut traditionnellement de la liqueur.
Calories et profil nutritionnel de la crêpe Suzette
La crêpe Suzette représente 280 kcal par portion. Ce n’est donc pas la recette de crêpes la plus appropriée lorsque l’on fait attention à sa ligne ou que l’on commence un régime. Mieux vaut une crêpe nature à laquelle on ajoute un peu de miel que cette version plus travaillée qui apporte beaucoup de graisses au final !
Dans le cadre d’une alimentation équilibrée régulière, il faut toutefois savoir se faire plaisir et la crêpe Suzette est un bon moyen de le faire.
La base de crêpe nature apporte 55g de glucides, 25g de lipides et 20g de protéines, à quoi il faut ajouter les calories de l’alcool choisi (Grand Marnier ou Cointreau par exemple) et de la sauce en générale.
Il est possible de préparer une version sans gluten de cette crêpe, en utilisant d’autres types de farines. En cas de grossesse, il est important d’éviter cette recette qui contient de l’alcool et de s’en tenir à une crêpe « classique ».
Recette facile de crêpe Suzette maison
L’utilisation du Thermomix est possible pour préparer sa pâte à crêpe.
Ingrédients
– 2 oeufs – 1L de lait demi-écrémé – 400g de farine – 150 g de beurre – Grand Marnier – le jus de 2 oranges – 4 cs de zeste d’orange – 90 g de sucre
Préparation
– Placer la farine dans un plat et faire un trou au milieu – Battre les oeufs et les déposer dans ce trou – Fouetter et ajouter doucement le lait à la préparation – Couvrir et laisser reposer la pâte – Faire les crêpes – Pour la sauce Suzette, mélanger le beurre, le sucre puis incorporer le jus d’orange (ou de mandarine) ainsi que les zestes – Faire chauffer la sauce à la poêle– En répartir sur les crêpes, les plier en 4 et recommencer à les badigeonner
A servir flambées si on le souhaite !
Origine de la crêpe Suzette
Il existe plusieurs hypothèses autour de l’invention de cette crêpe. On dit notamment qu’elle aurait été créée par un cuisinier pour le Prince de Galles, qui aurait décidé de donner à ce dessert le nom de la femme qui était avec lui ce jour-là… Suzette.
Que cette histoire soit exacte ou non, on sait en tout cas qu’à l’origine, la crêpe Suzette n’était pas flambée. C’est par la suite que l’on a pris l’habitude de le faire.
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