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Combien de calories dans la sauce béarnaise ?

Combien de calories dans la sauce béarnaise
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Riche en calories, la sauce béarnaise est tout de même délicieuse et rapide à réaliser. Afin de garder une alimentation équilibrée, une sauce faite-maison sera la solution idéale pour ne pas prendre trop de calories.

Les calories de la sauce béarnaise

Cette sauce originaire de Paris et non du Béarn a un index glycémique élevé et n’est donc pas très légère. De ce fait, avec 496 kcal pour un pot de 100 grammes, cet accompagnement qui est une sauce chaude, est dotée de nombreux lipides et glucides.

Toutefois, composée de vitamines E, cette sauce détient un nutriment sain. Traditionnellement préparée à base de beurre, sa composition devra être revue dans le cadre d’un plat minceur. Dans les commerces, des pots de sauce béarnaise sans gluten sont disponibles.

Une recette facile et diététique de sauce béarnaise

Afin d’allier plaisir et régime, voici une recette riche en gout de sauce béarnaise maison, qui peut être préparée pendant une grossesse ou un régime dukan.

Ingrédients

Préparation

1 – Coupez et taillez les échalotes en dés, puis hachez l’estragon ainsi que les feuilles de cerfeuil. 2 – Dans une casserole d’eau, faites cuire le vinaigre, le poivre, les échalotes ainsi que les herbes hachées. 3 – Ajoutez le sel, les jaunes d’œufs, afin d’obtenir une texture légère et onctueuse. 4 – Au thermomix, faites monter le lait pour réussir une crème onctueuse.

Quels sont les plats ayant pour accompagnement une sauce béarnaise ?

Idéale pour accompagner un poisson grillé, une viande chaude ou froide, cette sauce doit être peu consommée. Si vous achetez cette sauce qui est un accompagnement superflu dans un commerce, ce produit sera beaucoup plus riche en matières grasses qu’une préparation artisanale. Au cours du repas, cette sauce sera parfaite pour votre saumon, votre poisson blanc, votre pavé de bœuf. Afin de terminer votre repas de façon light, privilégiez un yaourt à 0%.

Sans crème fraîche, facile et peu calorique, cette recette de sauce bio accompagnera délicatement vos plats sans avoir à culpabiliser. Sans trop en consommer, cette sauce béarnaise à une durée de conservation de quelques jours dans votre réfrigérateur. Vos papilles seront ravies de découvrir une sauce avant autant de saveurs et si peu calorique.


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