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Combien de calories dans le katsudon ?

Combien de calories dans le katsudon ?
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Pour les repas il est parfois plus simple, et plus appétissant d’avoir tous les ingrédients dans un seul plat. Et c’est encore mieux quand la préparation apporte une bonne nutrition et permet de ne pas avoir trop de calorie dans la balance.

Combien de calories dans cette recette japonaise ?

Le Katsudon se prépare traditionnellement avec du porc, moins gras que le boeuf, il peut également être préparé avec du poulet. Son origine japonaise lui offre les vertus d’une préparation simple, et pleine de saveurs. Son apport calorique est très bas, car pour une portion de katsudon vous avez 679 calories apportées.

Bien consommer le katsudon et une recette minceur

Une marche à suivre minutieuse, et minceur.

Ingrédients

– 600 g de riz japonais – 600 g d’échine de porc – 2 oeufs– 400 g chapelure – 50 g farine – 2 pincées de sel – 30 cl huile friture

– 2 branches de ciboulette – 2 oignons – 1 cl d’huile d’arachide – 20 g de sucre en poudre – 4 cl de Mirin– 10 cl sauce soja – 6 œufs – 15 cl d’eau – 3 g de Dashi – 660 cl d’eau

Préparation

Le riz

1 – Laver le riz. Arrêtez quand l’eau est claire. 2 – Mettre le riz dans une marmite avec de l’eau, laisser tremper 30 min. 3 – Couvrir, jusqu’à ébullition. Laisser bouillir 3 min. 4 – Baisser le feu, et cuire pendant 12 min. 5 – Éteindre le feu, et laisser le riz reposer 10 min. 6 – Le maintenir au chaud jusqu’à utilisation.

La viande

1 – Parer l’échine en enlevant nerfs, gras et bouts d’os. 2 – Battre la viande avec le dos de la lame d’un couteau pour ramollir la chair et la rendre plus fine. 3 – Fouetter les œufs avec le sel. Préparer la chapelure. 4 – Tremper l’échine dans la farine, tapoter pour enlever l’excédent. 5 – Plonger la dans les œufs battus, puis dans la chapelure. 6 – Frire l’échine dans l’huile de friture chauffée à 180°C. Lorsque les plus grosses bulles ne sont plus là, l’échine est cuite. 7 – Couper l’échine en 4 ou 5 tranches dans la largeur. Réserver.

Finition du plat

8 – Laver les brins de ciboulette, et les émincer.9 – Faire tiédir l’eau et la mélanger au dashi. 10 – Émincer les oignons. 11 – Faire suer les oignons dans une casserole avec un peu d’huile. 12 – Ajouter la sauce soja, le sucre, le mirin, et l’eau mélangée au dashi. 13 – Laisser « compoter » pendant 5 min. 14 – Ajouter l’échine panée à la préparation, puis recouvrir d’un œuf légèrement battu. 15 – Couvrir et laisser mijoter pendant quelques minutes. 16 – Remplir un bol de riz chaud au ¾ et le recouvrir avec la préparation. 17 – Décorer de ciboulette, et déguster aussitôt.

Cette préparation peut être préparée avec un thermomix.


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