Les bouteilles de yaourt à boire aux arômes variés vendues en grande surface connaissent un grand succès. Ces produits ont des atouts nutritifs mais font grossir car leur teneur en sucre est élevée (comptez 84 kcal pour 100 g). Seul un yaourt à boire maison est sans conséquence pour la ligne. Nature, il est même utile pour maigrir !
Les bienfaits du yaourt à boire nature pour maigrir
Peu gras (1,8 g aux 100 g) et pauvre en sel (45 mg de sodium pour 100 g), ce laitage est riche en protéines (2,9 g). Ces nutriments contribuent à préserver la masse musculaire durant un régime hypocalorique et ont aussi un effet coupe-faim. Le taux de potassium (135 mg) du yaourt à boire favorise aussi le bon fonctionnement des muscles.
Sa teneur en magnésium (11 mg) évite la fatigue et la nervosité que peut causer une réduction de calories. Bien qu’une célèbre marque de yaourt à boire ait mis un produit sans sucre sur le marché en 2010, mieux vaut en fabriquer un chez soi, sans additifs inutiles.
En tant que produit laitier doté de ferments lactiques bénéfiques, le yaourt à boire fait du bien à la flore intestinale. En effet, le Streptococcus thermophilus et le Lactobacillus bulgaricus exercent une action bienfaisante sur la digestion en régulant les micro-organismes bactériens dans l’organisme.
Sa teneur en calcium contribue à préserver la masse osseuse. Même les personnes intolérantes au lactose peuvent le consommer sans risque car ses ferments dégradent cette molécule. Les laitages sans sucre étant conseillés pendant la grossesse, une femme enceinte a tout intérêt à boire ce type de yaourt.
Son calcium a un effet positif sur la taille du fœtus : des études l’ont prouvé !
La recette light du yaourt à boire maison
Ingrédients :
. 1 litre de lait bio . 1 yaourt nature . 3 c à s de Stevia
Préparation :
Mélangez tous les ingrédients dans le bol du Thermomix pendant 40 secondes à la vitesse 5. Mettez ensuite ce mélange à chauffer durant 3 minutes, à la vitesse 2 et à une température de 37°. Versez cette préparation laitière dans des bouteilles adéquates. Bouchez-les puis disposez-les dans le varoma.
Réglez sur la vitesse 2 durant 10 minutes et deux minutes supplémentaires à la vitesse 1. Éteignez l’appareil et laissez vos bouteilles reposer pendant 10 heures. Rangez-les ensuite au réfrigérateur.
Autre méthode, vous pouvez aussi mélanger les ingrédients dans une jatte, verser le tout dans les bouteilles puis les mettre dans un Cookéo empli d’eau bouillante. Fermez-le et attendez 7 heures avant de sortir vos yaourts.