La sauce Nantua, à l’origine, accompagne les mets les plus délicieux : quenelle, crevettes, poisson, écrevisses mais est-elle vraiment calorique ? Et bien non.
Même si de nombreuses sauces sont excessivement grasses, celle-ci se distingue de manière plutôt positive.
Combien de calories contient la sauce Nantua ?
100 grammes de votre sauce préférée, la Nantua, contiennent 83 calories seulement. Dans sa composition, cette dernière abrite 5 grammes de gras, 5 grammes de glucides et 2,5 de protéine. D’un point de vue strictement nutritionnel, ce n’est pas un aliment particulièrement intéressant mais sa présence dans une recette peut en changer totalement la saveur sans vous faire grossir.
Le mode de préparation influence-t-il ce résultat ?
Plusieurs choses entrent en ligne de compte mais oui, le mode de cuisson est important. C’est pourquoi, si vous disposez d’un thermomix, utilisez-le. En plus de produire un aliment sain et léger, il vous fera gagner du temps. Le constat est le même avec un Cookeo. Le second facteur important est la qualité des ingrédients et dans ce domaine, préférez toujours une liste d’ingrédients issu de l’agriculture bio.
Comment préparer une sauce Nantua allégée ?
Vous l’avez vu, cette sauce n’est pas calorique mais vous pouvez aussi la préparer dans sa version légère, c’est facile ! Une manière d’explorer de nouvelles pistes et saveurs. Pour bien faire, vous allez devoir rassembler quelques ingrédients.
Ingrédients
- 20 grammes de beurre végétal
- 25 grammes de farine de riz
- 25 cl de lait d’avoine ou de soja
- 10 cl de crème de riz ou d’avoine
- 15 grammes de beurre d’écrevisse
Préparation
1 – Prenez le beurre végétal et déposez le dans une casserole à feu doux.2 – Une fois que le beurre est fondu, ajoutez la farine lentement et mélangez en douceur à l’aide d’une spatule. 3 – Laissez alors votre sauce cuire à feu très doux pendant quelques petites minutes mais prudence, l’ensemble ne doit pas brunir. 4 – Ajoutez ensuite, peu à peu, le lait végétal encore froid. 5 – Pour mélanger, laissez de côté votre spatule au profit d’un fouet. La cuisson dure encore 5 minutes. 6 – Lorsque le mélange est à ébullition, assaisonnez avec du sel et du poivre si besoin. 7 – Reprenez la spatule, ajoutez la crème et faites réduire très lentement. 8 – Attendez d’obtenir la consistance souhaitée. Retirez du feu, ajoutez le beurre d’écrevisse. C’est prêt !
Qu’il est agréable d’avoir sous la main une recette de sauce non calorique pour accompagner un repas minceur à base de poisson ou autre, n’est-ce pas ? Toutefois, attention, poisson et grossesse ne sont pas forcément compatible. Si vous êtes dans ce cas et avez un doute, demandez à votre médecin.