Le régime Dukan est un régime hyperprotéiné expliqué dans un livre devenu best-seller ! Il exige la consommation exclusive de protéines dans une première phase, provoquant une perte de poids importante.
Or, les protéines sont majoritairement présentes dans les viandes et les poissons. Lorsque l’on est végétarien, comment suivre le régime Dukan afin de retrouver sa minceur ?
Quels sont les aliments autorisés que peuvent consommer les végétariens ?
Pendant la phase d’attaque qui dure entre 3 et 7 jours, les végétariens vont pouvoir consommer :
– Le soja et assimilés (style steaks de soja)
– Les lentilles
– Le tofu
– Le konjac
– Le son d’avoine ou de blé
– Les sachets hyperprotéinés à base végétale comme les pois
– Les laitages maigres (fromage blanc 0 %, lait écrémé …)
– Les œufs
Il faut boire 1,5 litres d’eau par jour minimum et on peut consommer du café, du thé et des tisanes.
Pendant la phase alternative ou de croisière, cela sera plus facile d’élaborer des menus car on peut intégrer les légumes avec les protéines et ce, pendant autant de semaines que le nombre de kilos perdus pendant la phase d’attaque avant d’arriver à son poids idéal.
Quelques idées de recettes végétariennes Dukan
Beignets de tomates vertes Dukan
Ingrédients :
2 grosses tomates vertes ( type green zebra)
20 gr de son d’avoine
5 gr de son de blé
1 œuf
1 cuillère à café de basilic
1 cuillère à café de ciboulette ciselée
Sel et poivre
Préparation :
Laver les tomates, ôter les trognons et les couper en tranches régulières d’1 cm d’épaisseur.Les placer entre 2 feuilles de papier absorbant pendant 10 minutes pour les débarrasser de leur jus.Mélanger le son d’avoine et de blé et les placer sur une assiette.Dans un bol, battre l’œuf avec les herbes et le petit suisse. Saler et poivrer.Préchauffer le four au thermostat 6 – 180°Tremper chaque tranche de tomate dans l’œuf battu puis dans la chapelure de sons.Sur une plaque couverte de papier sulfurisé, déposer les tranches de tomates vertes panées.Enfourner 10 minutes en surveillant jusqu’à obtenir une couleur dorée. Retourner les tranches panées, saupoudrer de fleur de sel et remettre au four 10 minutes.
Brochettes de seitan aux 2 Tofus
Ingrédients :
100 gr de Tofu fumé
100 gr de Tofu ferme nature
1 paquet de seitan (100 gr)
3 cuillères à soupe de sauce soja
3 cuillères à soupe de sauce pour nems
Curcuma
Sel & poivre
Préparation :
Découper le seitan et le Tofu en cube de 1 cm sur 1 cm.Les enfiler en les alternant sur des brochettes en bois.
Mélanger les sauces soja et nems avec le curcuma pour créer une marinade.Dans une boîte plastique avec couvercle, déposer les brochettes puis verser la marinade dessus. Fermer, secouer et placer au frais pendant quelques heures.Pour la cuisson, sans matière grasse, utiliser une plancha, une poêle anti adhesive ou au barbecue.Déguster avec de la sauce soja et nems à votre goût.
Quel est le principe du régime Dukan ?
Lors de la phase d’attaque, pendant 3 ou 4 jours, on ne doit se nourrir que de protéines. Cette molécule qui fournit l’énergie aux muscles pour fonctionner est indispensable à l’organisme.
Alors que l’appareil digestif prend davantage de temps pour l’assimiler que pour les autres nutriments, le corps doit puiser dans les graisses stockées puisque l’alimentation ne lui fournit plus.
Ainsi, on maigrit rapidement sans perdre de notre masse musculaire (conséquence des régimes hypocaloriques ou à base de légumes et de jus). Une personne végétarienne s’abstiendra de consommer les protéines animales contenues dans les viandes, les poissons et les crustacés et elle peut tout à fait suivre ce régime en se focalisant sur les protéines végétales.
Aussi efficaces que les protéines animales, les protéines végétales s’insèrent parfaitement dans le cadre du régime hyperprotéiné Dukan et il est tout aussi facile de le suivre, que l’on soit vegan ou végétarien, en veillant à toujours boire beaucoup et ne pas ajouter de sucre ni de matières grasses.
