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Recette de la tarte tropézienne légère

Recette de la la tarte tropézienne
Cuisine traditionnelle

La tarte tropézienne est un dessert brioché sucré, fendu en deux et garni d’un mélange de crème au beurre et de crème pâtissière, et éventuellement aromatisé de fleur d’oranger. La recette, importée de sa grand-mère en Pologne, a été créée par Alexandre Micka en 1952, dans sa boulangerie de Saint-Tropez. En 1972, il dépose même la marque et le brevet de fabrication. Nous allons réaliser aujourd’hui une recette express et allégée de cette tropézienne, revisitée spécialement pour mieux s’intégrer dans votre régime amaigrissant.

Et pour que notre tarte soit moins calorique que la tropézienne traditionnelle, nous avons fortement diminué les quantités de tous les ingrédients, et remplacé le sucre par du fructose, une partie de la farine par de la maïzena et une partie du lait par des petits-suisses.


Indications

Difficulté

Difficulté

1

Nombre de personnes

Personnes

10

Temps de cuisson

Cuisson

30 min.

Temps de préparation

Préparation

40 min.

Calories pour 100 g

154 kcal 254 kcal

Ingrédients


Préparation

  1. Préparation de la pâte à brioche Mettez dans votre robot culinaire (Kitchenaid, Kenwood, Thermomix…) les 2 œufs, 25 mL de lait, la levure de boulanger et 1 cuillère à café de fleur d’oranger.Puis ajoutez la farine tamisée, le sel d’un côté et les 10 g de fructose de l’autre (sucre et sel ne devant pas être en contact). Mélangez à vitesse moyenne pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite le beurre et mélangez encore en alternant les vitesses pendant 5 minutes. Transvasez alors cette pâte dans un plat en verre et recouvrez-la d’un film alimentaire. Laissez-la au repos dans le coin le plus chaud de la pièce pendant 30 minutes pour qu’elle double de volume.
  2. Confection et cuisson de la brioche Reprenez votre pâte et versez-la dans un moule à manquer (en silicone ou à charnière) et laissez-la pousser à nouveau à l’air libre pendant une heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.Dorer ensuite la brioche avec 1 jaune d’oeuf et répartissez le sucre perlé. Enfournez-la à 180°C pendant 20 minutes en déposant un bol d’eau sur le sol de votre four (l’effet vapeur rendra la brioche plus moelleuse). Lorsque votre brioche sera cuite et légèrement refroidie, coupez-la en deux.
  3. Préparation de la crème pâtissière Dans une casserole, faites bouillir les 250 mL de lait avec la gousse de vanille fendue en deux et la moitié des 25 g de fructose.Fouettez ensuite les 2 jaunes d’œufs avec le reste du fructose et la maïzena. Versez le lait bouillant sur ce mélange et mélangez bien, puis remettre sur le feu jusqu’à épaississement. Filmez alors un récipient, versez-y la crème et repliez le film étirable pour mettre la crème en contact. Mettez ensuite au congélateur pour la faire refroidir plus vite.
  4. Finalisation de la crème tropézienne Montez ensuite la crème liquide en chantilly et réservez-la au frais.Reprenez votre crème pâtissière et détendez-la à l’aide d’un fouet. Ajoutez lui 1 cuillère à café de fleur d’oranger et fouettez doucement. Faites ensuite ramollir la gélatine dans l’eau froide, essorez-la bien et faites-la chauffer 3 secondes au micro-ondes. Ajoutez-la alors dans la crème et mélangez bien. Ajoutez ensuite les petits-suisses, les zestes d’oranges et mélangez bien. Terminez en ajoutant la chantilly.
  5. Montage de la tarte tropézienne Remplissez maintenant une poche à douille de la crème et garnissez la brioche refroidie.Mettez alors au frais jusqu’au moment de servir en parts individuelles.

La recette light de la tarte tropézienne que vous venez de faire vous vaudra 8 Smartpoints Weight Watchers pour une part. Riche en glucides et en lipides malgré tout, elle reste donc un dessert riche en calories que vous devez consommer avec modération. Vous noterez que notre recette ne convient pas aux vegans.

Elle est par contre autorisée chez la femme enceinte, à tous les stades de la grossesse, mais également avec modération. Vous n’oublierez pas non plus de pratiquer une activité physique régulière pour éliminer les calories superflues des écarts de votre régime.


Cette recette vous plaît ?

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Julian

Mon dessert préféré, merci pour la recette !

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* Grâce au cola, contenu dans Anaca3 Shot Brûleur de graisses, Anaca3 Perte de poids, Anaca3 Shot Perte de poids, Anaca3+ Perte de poids, Anaca3+ Brûleur de graisses, Anaca3 Barre repas Brûle-graisses, Anaca3 Brûleur de graisses, Anaca3 Shot Ventre plat et Anaca3 Le Draineur 4 en 1, qui aide à favoriser l’amincissement et à brûler les graisses. Grâce au nopal contenu dans Anaca3 Capteur Graisses et Sucres et dans Anaca3+ Capteur Graisses et Sucres 5 en 1 et grâce au marc de raisin contenu dans Anaca3 Cellulite, qui favorisent l’amincissement. Grâce à l’ascophyllum contenu dans Anaca3 Ventre Plat qui aide à mincir en complément de mesures diététiques. Grâce à la chicorée de Anaca3 Rétention d’eau et de Anaca3 Detox qui favorise l’amincissement en complément d’un régime. Grâce à l’ascophyllum contenu dans Anaca3+ Ventre plat contribue à diminuer l’absorption des graisses. Grâce à la caroube de Anaca3 Réducteur d’Appétit et de Anaca3+ Minceur 12 en 1 qui aide à mincir. Grâce au thé vert contenu dans Anaca3 infusion Brûle-graisses et infusion Ventre plat qui aide dans le cadre d’un régime amincissant. Et grâce au Sureau contenu dans Anaca3 infusion Minceur Nuit qui aide à mincir en complément de mesures diététiques.

  • Anaca3 Barre repas Brûle-graisses1 contient : (1) du cola qui aide à brûler les graisses et à favoriser l’amincissement. (2) Substitut de repas. Le remplacement de deux des repas principaux constituant la ration journalière d'un régime hypocalorique par des substituts de repas contribue à la perte de poids. Le remplacement d'un des repas principaux constituant la ration journalière d'un régime hypocalorique par un substitut de repas contribue au maintien du poids après la perte de poids.
  • Anaca3+ Minceur1 12 en 12 contient : (1) La caroube aide à mincir. (2) 12 actions en lien avec la minceur : La caroube contribue à réduire l’appétit, elle aide à mincir et à limiter la sensation de faim et les envies de nourriture. Le fenouil favorise la digestion, les systèmes de détoxification et l’élimination urinaire. Il est reconnu pour aider à diminuer les inconforts digestifs tels que les ballonnements. L’ascophyllum contribue à diminuer l’absorption des graisses. Le guarana favorise la combustion des graisses et aide à favoriser la perte de poids. La vitamine C contribue à réduire la fatigue. Le zinc et le chrome contribuent au métabolisme normal des macronutriments. Le premier Minceur 12 en 1 de la gamme Anaca3. (3) La caroube contribue à réduire l’appétit, elle aide à mincir et à limiter la sensation de faim et les envies de nourriture. (4) Le guarana favorise la combustion des graisses et aide à favoriser la perte de poids. (5) Le fenouil favorise la digestion, les systèmes de détoxification et l’élimination urinaire. Il est reconnu pour aider à diminuer les inconforts digestifs tels que les ballonnements. (6) L’ascophyllum contribue à diminuer l’absorption des graisses. (7) La vitamine C contribue à réduire la fatigue. (8) Le zinc et le chrome contribuent au métabolisme normal des macronutriments.
  • Anaca3+ Ventre plat1 contient : (1) Le fenouil aide à diminuer les inconforts digestifs tels que les ballonnements et aide à faciliter la digestion. (2) L’ascophyllum contribue à diminuer l’absorption des graisses. (3) Dosages renforcés par rapport à Anaca3 Ventre plat (ACL 6027855). Ingrédients concernés: fenouil, ascophyllum, calcium et zinc. (4) Le 1er ventre plat aux dosages renforcés de la gamme Anaca3.
  • Anaca3 Shot Ventre plat contient : (1) Le fenouil aide à diminuer les inconforts digestifs tels que les ballonnements. Il facilite la digestion. (2) Le pissenlit aide à soutenir le drainage de l’organisme. (3) Le cola aide à brûler les graisses et à favoriser l’amincissement.
  • Anaca3+ Perte de poids1 contient : (1)L’artichaut favorise la perte de poids. : (2) plus d’ingrédients minceur par rapport à Anaca3 (ACL 6027858). Ingrédients concernés : La caroube participe aux programmes d’amincissement. Le cola aide à favoriser l’amincissement. L’ascophyllum aide à mincir en complément de mesures diététiques. Le guarana est traditionnellement utilisé pour aider à contrôler le poids. Le thé vert contribue à l’oxydation des graisses. Le curcuma empêche l’accumulation des graisses. (3) Le plus d’ingrédients minceur de la gamme Anaca3. (4) Le cola aide à brûler les graisses et à favoriser l’amincissement (5) La chicorée contribue aux fonctions normales d’élimination urinaire. (6) La caroube contribue à réduire l’appétit.
  • Anaca3+ Capteur graisses et sucres1 5 en 13 contient : (1) Le nopal absorbe les graisses et les sucres. Le premier Capteur graisses et sucres 5 en 1 aux dosages renforcés de la gamme Anaca3. (2) Dosages renforcés par rapport à Anaca3 Capteur graisses et sucres (ACL 6027139). Ingrédients concernés: nopal, curcumine, zinc et chrome. (3) L’ascophyllum contribue à l’élimination du dépôt de graisses. Le guarana est traditionnellement utilisé pour contribuer au métabolisme des graisses. Le curcuma (95% de curcumine) empêche l’accumulation de graisses et facilite leur destockage par le foie. Le nopal absorbe les graisses et les sucres. (4) L’ascophyllum contribue à l’élimination du dépôt de graisses. (5) Le guarana est traditionnellement utilisé pour contribuer au métabolisme des graisses. (6) Le curcuma (95% de curcumine) empêche l’accumulation de graisses et facilite leur destockage par le foie.
  • Anaca3 Perte de poids contient : (1) du cola qui aide à brûler les graisses et aide à favoriser l'amincissement (2) de l'artichaut qui favorise la perte de poids.
  • Anaca3+ Brûleur de graisses1 contient : (1) Le cola aide à brûler les graisses. .(2)Dosages renforcés par rapport à Anaca3 Brûleur de graisses (ACL 6044657). Ingrédients concernés : cola, thé vert, guarana, caféine, curcumine et zinc. (3)Le 1er Brûleur de graisses aux dosages renforcés de la gamme Anaca3. (4) Le thé vert contribue à l’oxydation des graisses. (5) Le guarana contribue au métabolisme des graisses.
  • Anaca3 Shot Brûleur de Graisses1 contient : (1) Le cola qui aide à brûler les graisses et à favoriser l’amincissement. (2) Le guarana qui contribue au métabolisme des graisses, qui à son tour aide à contrôler le poids. (3) Le thé vert contribue à l’oxydation des graisses.
  • Anaca3 Shot Perte de Poids contient : (1)L’artichaut favorise la perte de poids. (2)Le cola aide à brûler les graisses et à favoriser l’amincissement.
  • Anaca3 Crème Minceur Spécial Ventre (1)(2) Résultats : Une étude clinique menée sur 18 volontaires a montré, avec l'application du produit 2 fois par jour sur les zones concernées pendant 8 semaines, les résultats suivants : (1) réduction de la circonférence de l'abdomen en moyenne de -4,1cm. (2) réduction de la circonférence de l'abdomen chez 100% des volontaires. Action cosmétique qui ne comporte pas de perte de poids. Les résultats individuels peuvent varier.
  • Anaca3 Le Gel Minceur : (4) Une étude clinique menée sur 20 femmes a démontré, avec l’application du produit une fois par jour pendant 6 semaines, l’obtention des résultats suivants : - Réduit la circonférence de la cuisse en moyenne de 3,8 cm. - Augmente statistiquement la fermeté de la peau en moyenne de 57 %. - Réduit l’aspect de la cellulite en moyenne de 37%. Actions cosmétiques qui ne comportent pas de perte de poids. Les résultats individuels peuvent varier.
  • Anaca3 Brûleur de Graisses contient : (1) du cola qui aide à brûler les graisses, (2) du thé vert qui contribue à l'oxydation des graisses, (3) du guarana qui est traditionnellement utilisé pour contribuer au métabolisme des graisses.
  • Anaca3 Ventre plat contient : (1) du fenouil qui est reconnu pour aider à diminuer les inconforts digestifs tels que les ballonnements (2) de l'ascophyllum qui diminue l'absorption des graisses et aide à favoriser la digestion.
  • Anaca3 Le Draineur 4 en 1 contient : (1) de l'hibiscus qui est utilisé pour le drainage de l'organisme (2) du frêne qui est reconnu pour faciliter les fonctions d'élimination de l'organisme (3) du cola qui aide à brûler les graisses et aide à favoriser l'amincissement.
  • Anaca3 Réducteur d'appétit contient : (1) de la caroube qui contribue à réduire l'appétit, à limiter les envies alimentaires impulsives et aide à accroître la sensation de satiété.
  • Anaca3 Capteur graisses et sucres contient : (1) du nopal qui absorbe les graisses et les sucres (2) du curcuma qui empêche l'accumulation des graisses et facilite leur destockage par le foie.
  • Anaca3 Infusion Minceur Nuit contient : (1) du sureau reconnu pour faciliter les fonctions d’élimination de l’organisme et qui est utilisé pour faciliter l’amincissement en compléments de mesures diététiques (2) de la mélisse pour favoriser la relaxation et contribuer à un bon sommeil.
  • Anaca3 Cellulite contient : (1) du marc de raisin qui est à utiliser contre la peau d'orange, aide à réduire la cellulite et favorise l'amincissement.
  • Anaca3 Infusion Brûle-graisses contient : (1) du thé vert qui contribue à l’oxydation des graisses (2) du guarana qui soutient le métabolisme et l’oxydation des graisses et qui stimule la dégradation des lipides.
  • Anaca3 Shorty minceur nuit : (1) Une étude clinique menée sur 20 femmes a démontré, avec le port du shorty pendant 10 et 20 nuits, l’obtention des résultats suivants : Réduit le tour de taille en moyenne de 1,37 cm en 10 nuits et 1,40 cm en 20 nuits. Réduit le tour de hanches en moyenne de 1,55 cm en 10 nuits et 1,50 cm en 20 nuits. Actions cosmétiques qui ne comportent pas de perte de poids. Les résultats individuels peuvent varier.
  • Anaca3 Infusion Ventre plat contient : (1) du thé vert qui soutient lors d’amincissement et contribue à l'oxydation des graisses (2) du carvi noir reconnu pour faciliter la digestion et pour aider à limiter les inconforts digestifs tels que les ballonnements.
  • Anaca3 Rétention d'eau contient : (1) du cerisier qui est traditionnellement utilisé pour faciliter les fonctions d'élimination de l'organisme, (2) de la chicorée qui favorise l'élimination urinaire et les fonctions d'élimination rénale. (3) du fenouil qui contribue au débit urinaire.
  • Anaca3 Shorty ventre plat : (1) Une étude clinique menée sur 33 femmes a démontré, avec le port du shorty 8 heures par jour pendant 28 jours, l’obtention des résultats suivants : réduit le tour de taille en moyenne de 0,6 cm et réduit le tour de ventre en moyenne de 0,7 cm. Actions cosmétiques qui ne comportent pas de perte de poids. Les résultats individuels peuvent varier.
  • Anaca3 Detox contient : (1) de la chorelle qui favorise la détoxification de l'organisme, (2) du fenouil qui favorise l'élimination urinaire et les fonctions d'élimination rénales, (3) de la chicorée pour favoriser l'amincissement en complément à un régime.