Sans conteste la réponse est oui ! Les laitages en général font partie de notre alimentation, et ce depuis le plus jeune âge. Issus de la transformation du lait de vache ou autre, ils apportent à l’organisme des nutriments essentiels.
Toutefois, certains produits laitiers tels le beurre, la crème fraîche et le fromage présentent l’inconvénient d’être assez gras. Consommés trop souvent, ils contribuent au stockage graisseux au niveau abdominal et font donc grossir du ventre.
Comment les produits laitiers agissent sur le ventre?
J’aimerais tellement réussir à mincir vite, se dit-on dès qu’on entreprend un régime amincissant. Or en pareil cas, il faut avant tout veiller à manger le moins gras possible.
Mieux vaut donc éviter certains laitages dont le beurre qui apporte 717 kcal aux 100 g et 215 mg de cholestérol, à moins de consommer de l’allégé, faible en matire grasse.
Cette précaution doit s’appliquer aussi à la crème fraîche. Pour l’intégrer à une alimentation diététique, privilégiez sa version light dans vos plats car une crème épaisse normale contient 51 calories dans une seule cuillerée à soupe.
Côté fromages, une sélection rigoureuse s’impose pour choisir le moins calorique et ainsi préserver sa ligne au niveau abdominal.
Les fromages à pâte sèche tels le parmesan et le cantal sont les plus gras avec un apport calorique proche de 160 kilocalories pour une simple portion !
Plutôt salés, ces fromages favorisent en plus la rétention d’eau par l’organisme, ce qui contribue à une prise de poids indésirable. Cependant, un choix avisé parmi les produits laitiers les moins calorique permet d’en tirer avantage.
Les bienfaits des produits laitiers
Certains laitages perturbent la digestion , surtout celle des personnes intolérantes au lactose et ils font gonfler le ventre, notamment les produits à base de lait cru.
Les consommateurs sensibles peuvent pourtant profiter du bienfait principal des produits laitiers, l’apport en calcium, en consommant plutôt du yaourt, dont le lait a fermenté. Ce dernier gagne à être riche en vitamine d pour mieux fixer ce nutriment essentiel qu’est le calcium.
Un fromage à pâte molle comme le camembert, moyennement calorique, est également indiqué pour fortifier ses os à n’importe quel âge. Avec ses 40 % de lipides, on peut en consommer de temps en temps sans crainte de mettre sa santé en jeu.
Le laitage hyperproteine par excellence est assurément le fromage blanc 0 %. Les laitages dérivés du lait de chèvre sont également bienfaisants. Le chèvre frais a l’avantage d’être hypocalorique avec un apport d’à peine 32 kilocalories.
En outre, le lait de chèvre est riche en potassium et magnésium qui ont un effet bénéfique contre l’hypertension, une caractéristique intéressante en cas de grossesse, un état qui fait augmenter la tension artérielle.
Une recette simple et équilibrée
Pour un plat léger et complet très vite réalisé, préparez les ingrédients suivants : 6 tranches de pain complet (sans gluten en cas d’intolérance), 300 g de ricotta, 6 figues et 3 tranches de jambon cru. Pour l’assaisonnement, prévoyez une demi-botte de ciboulette, des branches de roquette, du sel et du poivre. Préchauffez votre four en mode gril. Versez un peu d’huile d’olive sur le pain pour faire dorer les tranches au four.
Hachez la ciboulette, intégrez-la à la ricotta puis salez et poivrez. Remettez ce fromage au frais puis découpez les figues en tranches d’un demi centimètre d’épaisseur. Réduisez le jambon en chiffonnade.
Tartinez le pain avec la ricotta réservée au frais puis disposez par-dessus les morceaux de figues. Ajoutez le jambon cru et les brins de roquette puis servez tel quel. La ricotta est un ingrédient intéressant, riche en calcium et plutôt maigre sans être le plus riche en proteine.
Ce fromage frais ayant une saveur très douce, il peut souligner et mettre en valeur le goût plus prononcé des autres ingrédients de ces tartines.
