Légume peu connu originaire d’Amérique du Nord, le topinambour est pourtant bénéfique pour l’organisme. Riche en vitamines et en minéraux, il constitue un excellent allié détox pour accompagner un régime ventre plat. Focus sur les bonnes raisons de l’inscrire dans votre menu minceur.
Perdre du ventre grâce au topinambour, c’est possible !
Le topinambour peut être considéré comme un aliment diététique. Il présente une valeur calorique assez faible avec un apport de 73 kcal/100g. Voisin de la pomme de terre, il a une haute teneur en glucide.
Mais contrairement à celle-ci, il contient de l’inuline et non de l’amidon. L’inuline est un polysaccharide qui équilibre la flore intestinale et soulage les problèmes de constipation. Le topinambour contient également 2 grammes de fibres, ce qui correspond à 7 à 8% environ des besoins journaliers.
Il est utile pour stimuler le transit intestinal et aider votre organisme à éliminer les toxines. En manger régulièrement vous aide à réduire votre tour de taille.
Nos conseils pour bien consommer le topinambour et perdre du ventre
Dans le cadre d’une cure pour avoir un ventre plat, le topinambour peut être consommé en salade, en potage, cuit à la vapeur, à l’étouffé ou même en gratin. Il permet également de réaliser une purée légère et onctueuse. Pour ce plat, il est souvent associé à la pomme de terre pour enrichir le goût.
Les légumes sont lavés, épluchés et cuits séparément, avant d’être écrasé à l’aide d’un presse-purée ou une fourchette avec un peu de beurre. Vous pouvez ajouter du persil frais pour relever le goût.
Le topinambour est facile à cuisiner. Il faut juste penser à le tremper dans de l’eau citronnée, après l’avoir épluché pour éviter qu’il s’oxyde. Lorsque vous faites votre marché, préférez les topinambours à la chair ferme et une peau saine.
Avantages et inconvénients pour l’organisme
D’une part, le topinambour joue un rôle important dans la santé digestive, grâce aux fructanes qu’il contient. Ce légume est aussi une source importante de sels minéraux dont 429 mg de potassium, 4 mg de sodium et 3,4 mg de fer. D’autre part, il est une excellente source de vitamines. Il comporte des vitamines A, C et du groupe B dont la vitamine B1 nécessaire au fonctionnement du système nerveux.
Il faut savoir que le topinambour peut provoquer des flatulences s’il est mal cuit ou consommé à l’excès. Il est donc préférable de modérer sa consommation pour éviter les maux de ventre et troubles intestinaux.
Connaissez-vous bien le topinambour ?
Poire de terre, truffe du Canada, soleil vivace, artichaut de Jérusalem, le topinambour est connu sous de nombreux noms. Facile à cultiver, il s’adapte très bien à un sol pauvre en nutriments. La récolte a généralement lieu entre septembre et mars. Sur les étals des marchés bios, le topinambour se reconnait à sa forme irrégulière qui rappelle le gingembre et sa peau de couleur qui tire sur le rose.
À l’origine, ce légume était principalement cultivé par les Amérindiens. Il débarque en Europe au début du XVIIe siècle. Il devient un aliment très populaire durant la Seconde Guerre Mondiale, mais perd rapidement son attrait à cause de sa tendance à donner des gaz.
Bref, le topinambour peut servir de base à vos plats dans un menu minceur. Pour perdre vraiment du ventre, il est bien sûr conseillé de faire un peu de sport.