Constituée à partir de différents atomes de carbone, notamment d’oxygène, d’azote et d’hydrogène, la créatine est une molécule cristalline qui se forme de manière naturelle dans l’organisme.
Elle joue un rôle majeur dans la promotion de la réserve d’énergie. D’autres sources naturelles produisent également cette molécule. Voici donc la liste des aliments naturellement riches en créatine.
Dans quels aliments naturels se trouve la créatine ?
D’après les recherches réalisées par Walker, un scientifique qui s’est beaucoup investi dans les études de la créatine, il s’avère que cette molécule est exclusivement présente chez les vertébrés, avec une forte concentration au niveau des muscles. Selon lui, elle n’est donc pas présente chez les microorganismes et les plantes. Pourtant en 1994, les recherches réalisées par Balsom et al. ont permis de détecter des traces de créatine dans les plantes, mais à une faible quantité. Voici donc la liste des aliments présentant le taux de créatine le plus élevé :
– le hareng : 6,5 à 10 g/kg– la viande de porc : 5 g/kg– le saumon : 4,5 g/kg– le bœuf : 4,5 g/kg– le thon : 4 g/kg– le cabillaud : 3 g/kg– le lait : 0,1 g/kg– les cerises, de préférence bio : 0,02 g/kg
Il faut tout de même savoir que le mode de préparation adopté peut parfaitement modifier la créatine présente dans ces aliments. En effet, la molécule peut facilement se détruire à la cuisson de la source alimentaire.
La créatine, c’est quoi exactement ?
La créatine est un dérivé d’acide aminé qui est naturellement présent dans l’organisme. Son rôle consiste à aider l’ATP ou adénosine triphosphate à retrouver sa forme première grâce à l’ADP ou adénosine diphosphate. Il s’agit plus précisément de la molécule qui contribue à l’acheminement de l’énergie au niveau des muscles. D’après un certain nombre de recherches, la créatine joue un rôle important aussi bien dans le processus de stockage et de libération de l’énergie, que lors de la contraction musculaire.
À titre indicatif, l’organisme produit une moyenne de 1 à 2 gr de créatine par jour. La synthèse endogène de cette molécule varie cependant en fonction du régime alimentaire et des besoins de l’organisme. Lorsque l’apport fourni par les aliments n’est pas suffisant, l’organisme procède alors à la synthèse de sa propre créatine, en sollicitant les acides aminés.
Avantages de la créatine
L’apport de créatine en plus de ce qui est naturellement produit par l’organisme procure des bienfaits considérables pour les cellules nerveuses. Cette molécule aide également d’autres fonctions corporelles comme la régulation métabolique ainsi que l’amélioration des différents niveaux de résistance et des tissus de construction. À ceux-là s’ajoutent le gonflement de la cellule musculaire, la promotion de la masse musculaire maigre, l’amélioration de la création de glycogène et de la synthèse des protéines, sans oublier la nette amélioration de la capacité de travail musculaire.
La créatine est une molécule qui contribue à la libération et à l’acheminement de l’énergie au niveau des muscles. Produite naturellement par l’organisme, elle est également disponible auprès d’un certain nombre d’aliments non transformés.
Je vous félicite et vous encourage de continuer ainsi. J’ai bcp appris de vos recherches.